Hugo
Como acontece algumas vezes por este lado, esta receita ia ser uma coisa e acabou em outra, eu ia fazer uma variação da pescada frita num polme, mas não tinha cerveja em casa e estava a apetecer-me um polme de cerveja, mas pior de tudo, quando descongelei, bem estes filetes de pescada tinham sido um pouco maltratados e a desfazer.
Então estava a pensar em fazer um arroz de peixe ou algo similar ;D Mas não fui pela forma mais tradicional de fazer peixe frito em Portugal, daí o “á Portuguesa”, um pouco como fazemos jaquinzinhos fritos (pequenos carapaus), temperar farinha, e fritar, o resultado final com a pescada é uns nuggets com um muito ligeiro crocante por fora mas cremosas e humidas por dentro.
O bom desta receita é que é incrivelmente simples e a farinha ajudou a manter a estrutura da pescada, é só temperar por uns 15 minutos a pescada, passar por farinha e fritar até douradinha e já está! ;D Vamos á receita… né!
Receita de Pescadinha Frita Estaladiça á Portuguesa
Pescadinha Frita Estaladiça á Portuguesa
Que tal quase uns nuggets de pescada frita, super tenras com um ligeiro estaladiço, perfeitas para um prato diferente ou como um snack com um molhinho.
Ingredientes
- Pescada – 2 Filetes
- Limão – 1/2 (Sumo)
- Farinha – 120gr
- Óleo de Girassol – Para Fritar
- Coentros – Uma Pitada
- Alho em Pó – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por cortar a pescada em tiras e pôr num prato fundo, tempera com sal, sumo de meio limão, alho em pó e uma pitada de coentros picados, deixa de molho uns 15 minutos.
- Prepara uma prato fundo com farinha, tempera esta com uma pitada de sal.
- Pega então cada pedacinho de pescada, deixa escorrer um pouco e depois passa pela farinha, e bate com a pescada na borda do prato para tirar excesso de farinha, passa para um prato, repete para a restante pescada.
- Põe uma frigideira com dois dedos de óleo e leva a um lume médio (podes pôr um pedacinho de pão, quando o pão começar a borbulhar então o óleo está no ponto).
- Quando o óleo estiver quente adiciona a pescada (como sempre com fritos não ponhas demasiado ao mesmo tempo), frita ambos os lados até ficar douradinho, nota como são pedaços pequenos de pescada estes vão fritar rapidamente.
- Passa então para papel de cozinha ou uma grelha para retirar o excesso de óleo e já está, serve com um belo arroz malandro de tomate! ;D
Não deixes a pescada mais do que os 15 minutos no sumo de limão, senão estes vão passar de bem temperados e tenros, a desfazer-se completamente.
Estas pescadinhas fritas ficam fantásticas como um petisco acompanhadas de um belo molhinho caseiro, é só escolher.
Esta receita de Pescadinha Frita Estaladiça á Portuguesa foi criada inicialmente no Iguaria.com.
