Hugo
Esta salada nasceu de uma verdadeira “limpeza de frigorífico”. Tinha um peito de frango sozinho, restos de um saco de macedónia congelada, uma dúzia de couves de bruxelas perdidas na gaveta dos legumes hehehe e ainda algumas pontas de pizza da noite anterior (eram fatias inteiras, mas cortei só as côdea). Por isso nada como juntar tudo e fazer uma bela de salada, fresquinha, cremosa e crocante.
O resultado como podes ver até ficou bem catita, super cremoso e fresco, o frango estava tenro, tudo bem temperado e com o doce da maionese e o amargo do vinagre, com o crocante dos crotons, acho que saiu delicioso e sim claro que podes ajustar ao que tens á mão e claro podes usar pão duro para fazer crotons não é preciso teres restos de pizza e ser extra especial como eu hahahaha ;D Vamos então á receita!
Receita de Salada de Restos com Frango, Legumes Salteados e Crotons de Pizza
Salada de Restos com Frango, Legumes Salteados e Crotons de Pizza
Deliciosa salada fresca de frango grelhado com legumes salteados e crotons crocantes, feita a partir de sobras, só mostra que muitas vezes são as sobras que sabem melhor hehehehe.
Ingredientes
- Frango – 1 Peito
- Alho – 3 Dentes
- Macedónia de Legumes – 150 g
- Couves de Bruxelas – 50 g
- Tomate – 1
- Cebola – 1 Média
- Pão – A Gosto (Ou Restos de Pizza)
- Azeite – Uns Fios
- Vinagre – Um Fio
- Maionese – Uma Colher de Sopa
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Corta o peito de frango em bifes finos, tempera com uma pitada de sal, pimenta e o alho picado, deixa a apurar por uns minutos.
- Grelha os bifes numa frigideira bem quente até ficarem bem dourados e cozinhados por dentro, retira e reserva.
- Na mesma frigideira, com um fio de azeite, sal e pimenta, coloca a macedónia, as couves de bruxelas cortadas a meio, o tomate e a cebola cortada, refoga tudo até ficar tenro, prova e ajusta os temperos, depois pôe tudo numa travessa para servir (ou uma caixa hermética).
- Se estiveres a usar restos de pizza, corta-os em cubos para servirem de crotons, se preferires usar pão, corta também em cubos e leva a um frigideira com uns fios de azeite e frita até dourar.
- Corta o frango grelhado em tiras ou cubos e junta ao refogado de legumes ainda morno.
- Tempera tudo com um fio de azeite, um fio de vinagre e uma colher de sopa de maionese, mistura bem, mas sem juntar ainda os crotons.
- Leva ao frigorífico por pelo menos 1 hora, para apurar bem os sabores.
- Na hora de servir, junta os crotons, mistura tudo com cuidado para não os desfazer e já está pronto a servir, bom apetite!
Notas e Dicas: Se não tiveres restos de pizza, usa pão do dia anterior, fica igualmente bom e talvez até mais crocante.
O tempo de frigorífico é importante, porque deixa a maionese e o vinagre penetrarem nos legumes e no frango, não só fica tudo mais fresco, mas os sabores vão ficar mais apurados.
Junta os crotons só na hora de servir, se os misturares antes, vão ficar moles com a humidade da salada.
Podes substituir a maionese por iogurte grego, se preferires uma versão mais leve.
Guarda a salada sem os crotons no frigorífico até 2 dias, num recipiente fechado.
Esta receita de Salada de Restos com Frango, Legumes Salteados e Crotons de Pizza foi criada inicialmente no Iguaria.com.
