Hugo
Quando vêm o calor do Verão, só apetece… hummmm uma bela de uma saladinha fresca e cremosa e esta é uma daquelas saladas que farto-me de fazer, muito similar a um molho tzatziki grego apenas em forma de salada, com mais vegetais e um toque de maionese para dar um pouco de doçura, a combinação é deliciosa e super fácil de fazer.
Eu corto tudo á mão, mas se tiveres uma mandolina, podes fazer esta salada em 10 minutinhos, tudo fatiado bem fino e temperado, tens a salada pronta num instante e é o género de salada que podes fazer no dia anterior e usar para acompanhar ou como recheio de sandes, a combinação de ácido, com um toque de doce e picante, tudo junto tens uma salada fantástica perfeita para dias de calor, vamos então á receita!
Receita de Salada Cremosa de Iogurte com Pepino, Cebola e Pickles
Salada Cremosa de Iogurte com Pepino, Cebola e Pickles
Quando está apetecer uma bela de uma salada cremosa, esta pode bem ser a salada para ti, com um pequeno toque de ácido e doce, com o crocante dos vegetais é perfeito para refrescar um dia quente, para acompanhar uns grelhados ou recheio de pitas ou sandes.
Ingredientes
- Pepino – 1 (Grande)
- Pepinos em Pickle – 100g
- Cebola – 1/2
- Iogurte Grego – 200ml
- Maionese – 60ml
- Azeite – Uns Fios
- Vinagre – Um Fio
- Sal – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Oregãos – Uma Pitada
Instruções
- Lava bem o pepino, eu costumo deixar um pouco da casca e não descasco totalmente, mas podes descascar tudo se preferires.
- Corta o pepino ao meio, ao comprido, e retira as sementes do meio com uma colher de chá, fazes isso para a salada ficar mais espessa e cremosa e menos aguada.
- Corta o pepino numa juliana bem fininha, quanto mais fino a corte, melhor vai ficar a textura da salada.
- Faz o mesmo aos pepinos em pickle, corta-os também em juliana fina, mais ou menos do mesmo tamanho do pepino fresco, para ficar tudo perfeito.
- Descasca a meia cebola e corta-a igualmente numa juliana bem fina, se achares a cebola muito forte/picante, deixa-a de molho em água fria uns 10 minutos antes (isso tira um pouco o picante da cebola), depois escorre.
- Junta numa tigela grande o pepino, os pickles e a cebola, já todos em juliana.
- Junta o iogurte grego, a maionese, uns fios de azeite e um fio de vinagre.
- Tempera com sal, pimenta e orégãos e envolve tudo muito bem até ficar cremoso e uniforme.
- Prova e acerta o sal, a pimenta e o vinagre ao teu gosto.
- Se puderes, deixa a salada repousar uns 15 a 20 minutos no frigorífico antes de servir, para os sabores assentarem, mas também não há problema nenhum em comer logo a seguir, Bom Apetite!
O pepino fresco larga bastante água depois de cortado, por isso, se não fores servir logo a salada, guarda-o à parte e só juntas tudo mesmo em cima da hora, assim evitas que a salada fique demasiado aguada.
Esta salada aguenta bem no frigorífico uns 2 a 3 dias numa caixa hermética, mas o ideal é mesmo comer nas primeiras 24 horas, enquanto o pepino está bem crocante.
Se queres uma pequena variação, junta uns raminhos de endro ou hortelã picada, combina muito bem com o iogurte e os pickles.
Esta receita de Salada Cremosa de Iogurte com Pepino, Cebola e Pickles foi criada inicialmente no Iguaria.com.
