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O que Comer numa Crise?

Olha aqui está uma boa pergunta! Numa emergência quando se tem restrições nos alimentos tanto em quantidade e variedade, qual deve ser o nosso foco, tanto na nossa escolha de alimentos, como na preparação e escolha de que receitas a fazer.

Eu não sou um nutricionista, só posso falar da minha experiência pessoal por isso tenham isso em consideração ao ler as minha recomendações eu acredito que são boas e equilibradas mas cada um tem de fazer as suas escolhas, vamos então a isto.

O que ter Disponível para uma Emergência?

Só podes Comer o que Tens – É importante combinar produtos frescos com uma despensa com ingredientes essenciais, ter só produtos frescos ou só uma despensa bem apetrechada não é suficiente, é a combinação de ambos que dá-te a flexibilidade para criar pratos deliciosos e nutritivos, claro que se não tiveres um ou outro vais ter de trabalhar com o que tens, dai que o foco começa pela despensa.

Ingredientes Essenciais para uma Despensa – Cada pessoa é diferente e tem gostos diferentes mas estes são os ingredientes que tenho sempre disponíveis na despensa, nota que o meu foco é acima de tudo na variedade e um tempo de vida útil longo: Alho, Cebolas, Batatas, Arroz, Massas, Conservas de Peixe, Conservas de Vegetais (pelo menos umas quantas leguminosas e tomate), Farinha, Açúcar, Azeite, Vinagre, Especiarias e Sal. Nota também que a tua despensa pode ser diferente, tens de criar ela a pensar no que gostas de cozinhar e o teu estilo pessoal, podes ver também aqui mais umas dicas sobre ingredientes essenciais na cozinha ;D

O Congelador é a extensão da tua Despensa – Uma prateleira do meu congelador tem sempre alguns ingredientes que eu acho essenciais, coisas como coentros picados, espinafres, cogumelos, aos quais eu por vezes adiciono coisas como cebola picada ou pimentos picados se estes estiverem perto de passar o prazo, estes ingredientes tendem a ter tempos de vida curtos dai guardar no congelador.

Tenta manter a Despensa e mudar os Ingredientes Frescos – A despensa está lá como complemento e como comida de emergência, a base e variedade do que vais cozinhar e comer tem de vir dos ingredientes frescos, a partir destes é que vais cozinhar os pratos, claro, não quer dizer que não podes fazer uma refeição com a tua despensa se for preciso ou estiver a apetecer, mas a qualidade e variedade nutricional vai sempre vir dos diferentes ingredientes frescos que vais usar, dai ser importante ir rodando estes, por vezes vais comprar carne de vaca e salmão, outras vezes lulas e frango ou talvez um peixe branco como robalo, tenta comprar os legumes e frutas que estiverem na época e criar os pratos a volta destes.

O que Comer numa Emergência?

Receitas Simples e Nutritivas – Pode ser óbvio mas vale a pena repetir-me, numa emergência não é altura de ir fazer um bacalhau espiritual ou cozido a portuguesa, a não ser que vás fazer versões mais simples ou tenhas em perspetiva criar restos para futuras refeições, o importante é tentar sempre criar refeições equilibradas e nutritivas.

Refeições Leves e Regulares – Especialmente se estiveres em casa todo o dia tens mais flexibilidade e podes comer mais vezes, mas não vais precisar de tantas calorias, por isso é boa ideia que as tuas refeições sejam mais leves, é preferível teres refeições leves e depois comes um lanche se te apetece do que uma refeição pesada e depois estás a criar stress ao teu sistema digestivo e estás letárgico por uma boa parte do dia, comer mais vezes menos quantidade.

Tenta Criar Variedade – Dai ser importante gerir restos e aproveitamento, criar variedade nas refeições é a forma ideal de introduzir diferentes nutrientes e manter o palato e o espírito em alta, sempre a mesma comida vai criar deficiências nutricionais e só te vai entediar, tentar coisas diferentes na cozinha não só é divertido como é essencial para uma dieta equilibrada.

Doces Ocasionalmente – Sim não é preciso cortar completamente nos doces, eu uso apenas 2 regras, primeiro se quero um doce eu vou fazer o doce (o que impede que eu tenha a despensa com doces ou bolachas e logo corta as tentações pela raiz) e só faço um doce de tempos em tempos, isso não só faz com que quando tenho um doce é uma absoluta festa mas também evita naturalmente disparates.

Corta no Açúcar, Gordura e Sal – Eu sei que falo sempre disso, mas uma emergência é a altura ideal para não pôr açúcar no café e não adicionar mais uma fatia de bacon ou uma colher extra de manteiga, não á problema o arroz ter um pouco menos sal, não existe nada de mal de barrar um pouco de pão com manteiga, mas podes barrar ou podes pôr uma noz enorme de manteiga, existe uma diferença, por isso no dia a dia mas em especial numa emergência, tenta cortar no consumo diário destes 3 ingredientes, confia em mim não precisas deles e num instante habituaste a não ter eles, eu por exemplo só uso manteiga sem sal, é muito mais saborosa e fresca e faz-te muito melhor!

E já está espero que estas dicas tenham sido úteis, podes ver aqui mais umas boas dicas em como trocar ingredientes menos saudáveis por outros mais saudáveis e como sempre fiquem seguros e felizes! Até a próxima.

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