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Pãozinhos tipo Brioche

Com isto da pandemia estava a apetecer-me um belo hambúrguer no pão, mas não encontrava um daqueles pães tipo brioche que são bem comuns nos hambúrgueres mais “gourmet” então nada como literalmente pôr as mãos na massa e fazer uns quantos.

Esta massa não é de pão brioche francês clássico, esse é um pouco mais fofo, cremoso e doce, este pão tem uma textura e aspecto similar, mas não é doce e tem uma textura um pouco mais densa o que ajuda a aguentar o hambúrguer sem se desfazer.

Tenho que admitir que ficaram bem catitas, a massa é fofa com um exterior estaladiço, é mesmo o que eu queria! 5 pontos para mim! E estes pãezinhos dão bem para um hamburguer ou só com um pouco de doce ou manteiga, yum yum. Vamos a receita…

Receita de Pãozinhos tipo Brioche

Ingredientes

  • Farinha – 320gr
  • Açúcar – 1 Colher de Sopa (Rasa)
  • Fermento Padeiro – 10gr (Uma Saqueta)
  • Sal – 1 Colher de Chá
  • Ovos – 2 L
  • Leite – 220ml
  • Manteiga – 56gr
  • Ovo – Para Pincelar
  • Sementes de Sésamo – Para Polvilhar (Opcional)

Instruções

  1. Numa taça junta a farinha, açúcar, fermento e sal numa tigela ou na taça para a tua batedeira.
  2. A parte junta o leite com os ovos, bate estes bem.
  3. Adiciona então os líquidos aos poucos, sempre batendo, não adiciones tudo, junta só o suficiente para absorver toda a farinha (no meu caso sobrou só um pouco).
  4. Agora junta a manteiga amolecida aos cubos, amassa por mais uns 8 minutos, vais criar uma massa mole.
  5. Retira esta para uma superfície enfarinhada e molda numa bola suave, deita essa numa tigela untada de azeite, cobre com película aderente e uma toalha e deixa num sitio morno a levedar, por pelo menos umas 2 horas até duplicar de tamanho.
  6. Retira então a massa para uma superfície enfarinhada e divide esta em 6 partes, molda cada uma numa bola e dispõe num tabuleiro forrado de papel antiaderente.

  7. Cobre então o tabuleiro com uma toalha e deixa os pãezinhos levedarem por mais 1 hora até duplicarem de tamanho.
  8. Pré-aquece então o forno a 190ºC, pincela cada pãozinho com ovo batido e polvilha com sementes de sésamo.

  9. Leva a assar no forno por uns 18 a 19 min num forno com ventilação ou uns 20 a 22 minutos num forno comum, até ficarem bem douradinhos, retira do forno e deixa esfriar, bom apetite.




Dicas: Podes congelar os pãezinhos para usar mais tarde, estes também aguentam um par de dias sem problemas de fora e torrados também ficam deliciosos ;D

Ficha da Receita

Pãozinhos tipo Brioche

  • Doses: 6
  • Dificuldade: Média
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Receita deliciosa de pãezinhos fofos tipo brioche caseiros perfeitos para hambúrgueres no pão.

Esta receita de Pãozinhos tipo Brioche foi criada inicialmente no Iguaria.com. Check this recipe for Homemade Hamburger Brioche Buns in English on BakeAfter.com.

Ingredientes

  • Farinha – 320gr
  • Açúcar – 1 Colher de Sopa (Rasa)
  • Fermento Padeiro – 10gr (Uma Saqueta)
  • Sal – 1 Colher de Chá
  • Ovos – 2 L
  • Leite – 220ml
  • Manteiga – 56gr
  • Ovo – Para Pincelar
  • Sementes de Sésamo – Para Polvilhar (Opcional)

Instruções

  1. Junta a farinha, açúcar, fermento e sal numa tigela.
  2. A parte bate o leite com os ovos.
  3. Junta aos poucos a mistura liquida na mistura seca até toda a farinha estar absorvida.
  4. Adiciona a manteiga mole aos cubos, amassa mais 8 minutos até criar uma massa mole.
  5. Retira a massa mole para uma tábua com farinha e forma uma bola, deita esta numa tigela grande untada e cobre com película aderente e uma toalha, deixa levedar 2 horas.
  6. Retira a massa e divide em 6 bolas, dispõe as bolas num tabuleiro forrado, cobre com uma toalha e deixa levedar mais 1 hora.
  7. Pré-aquece o forno a 190ºC e pincela cada bola com ovo batido, leva a assar por uns 20 minutos até ficar dourado, bom proveito.

Nutrition

Calorias: 1853 kcal・Gorduras: 64 g・Hidratos de Carbono: 262 g・Proteínas: 53 g

2 Comentários

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    • Super fofinhos, eu depois usei para fazer hambúrgueres no pão e pão com creme doce para a minha sobrinha, são muito bons ;D

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