Pãozinhos tipo Brioche

Com isto da pandemia estava a apetecer-me um belo hambúrguer no pão, mas não encontrava um daqueles pães tipo brioche que são bem comuns nos hambúrgueres mais “gourmet” então nada como literalmente pôr as mãos na massa e fazer uns quantos.

Esta massa não é de pão brioche francês clássico, esse é um pouco mais fofo, cremoso e doce, este pão tem uma textura e aspecto similar, mas não é doce e tem uma textura um pouco mais densa o que ajuda a aguentar o hambúrguer sem se desfazer.

Tenho que admitir que ficaram bem catitas, a massa é fofa com um exterior estaladiço, é mesmo o que eu queria! 5 pontos para mim! E estes pãezinhos dão bem para um hamburguer ou só com um pouco de doce ou manteiga, yum yum. Vamos a receita…

Receita de Pãozinhos tipo Brioche

Ingredientes

• Farinha – 320gr
• Açúcar – 1 Colher de Sopa (Rasa)
• Fermento Padeiro – 10gr (Uma Saqueta)
• Sal – 1 Colher de Chá
• Ovos – 2 L
• Leite – 220ml
• Manteiga – 56gr
• Ovo – Para Pincelar
• Sementes de Sésamo – Para Polvilhar (Opcional)

Instruções

1. Numa taça junta a farinha, açúcar, fermento e sal numa tigela ou na taça para a tua batedeira.
   
2. A parte junta o leite com os ovos, bate estes bem.
   
3. Adiciona então os líquidos aos poucos, sempre batendo, não adiciones tudo, junta só o suficiente para absorver toda a farinha (no meu caso sobrou só um pouco).
4. Agora junta a manteiga amolecida aos cubos, amassa por mais uns 8 minutos, vais criar uma massa mole.
   
5. Retira esta para uma superfície enfarinhada e molda numa bola suave, deita essa numa tigela untada de azeite, cobre com película aderente e uma toalha e deixa num sitio morno a levedar, por pelo menos umas 2 horas até duplicar de tamanho.
   
6. Retira então a massa para uma superfície enfarinhada e divide esta em 6 partes, molda cada uma numa bola e dispõe num tabuleiro forrado de papel antiaderente.
   
   
7. Cobre então o tabuleiro com uma toalha e deixa os pãezinhos levedarem por mais 1 hora até duplicarem de tamanho.
   
8. Pré-aquece então o forno a 190ºC, pincela cada pãozinho com ovo batido e polvilha com sementes de sésamo.
   
   
9. Leva a assar no forno por uns 18 a 19 min num forno com ventilação ou uns 20 a 22 minutos num forno comum, até ficarem bem douradinhos, retira do forno e deixa esfriar, bom apetite.
   
   
   
   
   

Dicas: Podes congelar os pãezinhos para usar mais tarde, estes também aguentam um par de dias sem problemas de fora e torrados também ficam deliciosos ;D

Ficha da Receita

Pãozinhos tipo Brioche

• Doses: 6
• Tempo: 3hr
• Dificuldade: Média
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Receita deliciosa de pãezinhos fofos tipo brioche caseiros perfeitos para hambúrgueres no pão.

Esta receita de Pãozinhos tipo Brioche foi criada inicialmente no Iguaria.com.

Ingredientes

• Farinha – 320gr
• Açúcar – 1 Colher de Sopa (Rasa)
• Fermento Padeiro – 10gr (Uma Saqueta)
• Sal – 1 Colher de Chá
• Ovos – 2 L
• Leite – 220ml
• Manteiga – 56gr
• Ovo – Para Pincelar
• Sementes de Sésamo – Para Polvilhar (Opcional)

Instruções

1. Junta a farinha, açúcar, fermento e sal numa tigela.
2. A parte bate o leite com os ovos.
3. Junta aos poucos a mistura liquida na mistura seca até toda a farinha estar absorvida.
4. Adiciona a manteiga mole aos cubos, amassa mais 8 minutos até criar uma massa mole.
5. Retira a massa mole para uma tábua com farinha e forma uma bola, deita esta numa tigela grande untada e cobre com película aderente e uma toalha, deixa levedar 2 horas.
6. Retira a massa e divide em 6 bolas, dispõe as bolas num tabuleiro forrado, cobre com uma toalha e deixa levedar mais 1 hora.
7. Pré-aquece o forno a 190ºC e pincela cada bola com ovo batido, leva a assar por uns 20 minutos até ficar dourado, bom proveito.

Nutrition

Calorias: 1853 kcal・Gorduras: 64 g・Hidratos de Carbono: 262 g・Proteínas: 53 g