Sara
Melosa é um daqueles licores bem típicos do Algarve, feito a partir de aguardente de medronho misturada com mel, aguardente de medronho é feito a partir do fruto da água de medronho e cria uma aguardente bem forte com um alto conteúdo alcoólico mas também intensa no sabor especialmente se for bem feita, a melosa é a extensão natural da aguardente de medronho combinando na perfeição a força da aguardente com a suavidade do mel da região, normalmente mel quase preto de eucalipto que por si já é um mel bem forte com um sabor bem agridoce.
A receita em si é super simples, mas o importante para uma boa melosa é arranjar uma boa aguardente de medronho e um bom mel regional do Algarve!
Receita de Melosa Tradicional
Ingredientes
- Aguardente Medronho – 500ml
- Água – 500ml
- Mel – 600gr
- Limão – 1 (Só a Casca)
- Canela – 3 Paus
Instruções
- Colocar num tacho grande a água, a canela, a casca de limão e o mel, deixar ferver em lume médio alto.
- Vai mexendo de vez em em quando para ficar tudo bem dissolvido especialmente o mel, quando começar a ferver deixa uns 2 a 5 minutos, depois desliga o lume.
- Retira as cascas de limão e os paus de canela e deixa arrefecer completamente, por volta de uns 30 a 40 minutos (fazes isto porque se adicionares a aguardente de medronho num liquido quente o álcool começava a evaporar).
- Junta por fim a aguardente de medronho e mexe por uns 2 a 3 minutos antes de engarrafar.
- Deixa repousar pelo menos 1 dia antes de tomar, guarda a melosa no frigorífico bem fechada, não é preciso, mas melosa sabe melhor quando está fresca, porque fresca corta melhor a doçura.
Nota: Melosa aguenta bem uns 6 meses ou mais, mas deve ser bebida toda num espaço de 6 meses para estar com o sabor ideal, também melosa tende a criar deposito especialmente se guardada no frigorífico, por isso agita sempre a garrafa antes de servir.
Informação Nutricional
Doses: 10・Tempo: 30 Minutos・Dificuldade: Fácil・Calorias: 2918 kcal・Gorduras: 2 g・Hidratos de Carbono: 494 g・Proteínas: 2 g
