Batatas Doces Fritas

1. Começa por lavar, descascar e cortar as batatas em palitos na diagonal (ou em alternativa podes cortar estas super fininhas na transversal), ao cortar deita estas numa tigela grande com água e sal, isto vai impedir a oxidação mas também limpar a batata de excesso de amido (que na fritura faria com as batatas colassem).
2. Depois de todas cortadas, podes levar a tigela ao frigorífico, isso depois ajuda a criar batatas mais estaladiças, ou podes começar a aquecer o óleo, o mínimo de tempo que precisam de estar na tigela é uns 15minutos.
3. Quando o óleo estiver quente é só fritar, se fizeres em palitos frita 2 vezes uma com o óleo mais frio e a seguinte com o óleo mais quente, se cortaste super fininho, uma frita chega.
4. Depois de fritas põe a escorrer em papel absorvente e enquanto quentes deita sal e quaisquer especiarias que queiras e estão prontas a servir.

Dicas: Existem batatas doces brancas, podes fritar estas e batatas normais para cria um contraste delicioso entre as batatas.

O óleo depende cada um, mas óleos como o de amendoim, azeite (para fritar não uses o extra virgem) ou animal dão sabor ás batatas.