Hugo
Arroz ao estilo japonês é uma experiência interessante, a receita é super simples e não custa nada, e também devo notar que esta forma de fazer arroz é muito similar a forma como todo o arroz é cozinhado na Ásia.
Primeiro a maioria do arroz utilizado é de grão curto e como tal é ligeiramente peganhento e muitas vezes é boa ideia lavar o arroz para tirar impurezas e retirar parte do amido assim o arroz fica ligeiramente menos peganhento e mais apetitoso, o mais indicado em Portugal é usar arroz de sushi, arroz de rissoto ou arroz carolino.
Também hoje em dia o arroz é praticamente todos feito em máquinas de fazer arroz, se possível e tiveres usa uma, nota que tem de ser uma eletrónica, as máquinas de fazer arroz mais básicas são basicamente o mesmo que fazer arroz no tacho, visto que estas máquinas fazem o arroz muito lentamente (dependendo da quantidade é entre 40 minutos a 1h e 20 minutos) assim o arroz fica super fofo, no entanto podes fazer sem problemas num tacho.
Por fim não se tempera o arroz, nada de sal, pimenta ou óleos, a ideia por detrás disto é que queres o arroz simples como um acompanhamento universal, como também sem estar temperado podes temperar mais tarde, como tempero furikake ou com os molhos do prato principal e ou podes usar os restos mais tarde para fazer arroz frito onde nesse caso vais temperar o arroz.
Ficha da Receita de Arroz ao Estilo do Japão
Arroz ao Estilo Japonês
Receita simples sobre a forma como arroz é cozinhado no Japão.
Ingredientes
- Arroz – 1 Copo (Grão Curto)
- Água – 2 Copos
Instruções
- Começa por lavar o arroz, a regra de ouro normalmente é encher a taça onde está o arroz, mexer com as mãos para libertar o amido e impurezas e depois escorrer o arroz, voltar a cobrir com água e repetir o processo 7 vezes, vais ver que ao principio a água fica muito turva mas perto do fim a água vai estar límpida.
- Depois de lavares o arroz, escorre este e deixa ele descansar por uns 30 minutos.
- Agora deita dois copos de água fria num pequeno tacho e adiciona o arroz, deixa a cozer em lume no mínimo com a tampa por cima, conta por volta de uns 35 minutos até o arroz estar pronto ou perto.
- Quando a água evaporar toda e o arroz estiver bem tenro, retira este do lume e já está, pronto a servir, bom apetite!
Informação Nutricional
Calorias: 261 kcal・Gorduras: 1 g・Hidratos de Carbono: 56 g・Proteínas: 5 g
