Hugo
Eu sei eu sei, eu adoro bolonhesa e faço com alguma frequência, esta versão não sai muito fora do normal, desta vez não leva soja é mais clássica e mais simples, fiz com massa de lacinhos a acompanhar e com uma pitada de coentros e parmesão por cima, saiu fantástica ;D Vale a pena fazer em casa!
Também eu fiz uma grande quantidade de bolonhesa para usar congelar o que restou para outras refeições, dai que a receita tenha muito mais bolonhesa que massa que eu só fiz para 2 pessoas.
Receita de Bolonhesa com Massa de Lacinhos
Ingredientes
- Carne Vaca – 500gr
- Bacon – 4 Fatias
- Cenoura – 1
- Cebola – 1 Grande
- Alho – 4 Dentes
- Caldo de Carne – 1 Cubo
- Tomate – 2 Latas Tomate Pelado (Cada Lata tem 400gr)
- Polpa Tomate – 200ml
- Massa – 150gr (de Lacinhos)
- Azeite – Uns Fios
- Manteiga – Uma Noz
- Pimentão Doce – Uma Pitada
- Paprika – Uma Pitada
- Pimenta Caiena – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
- Coentros – Uma Pitada
- Parmesão – Uma Pitada
Instruções
- Começa por fazer um refogado num tacho largo, com a cebola, alho, cenoura e bacon picados deixa fritar, não tem problema se pegar um pouco ao fundo (quando adicionares o molho de tomate deves raspar o fundo para libertar o fundo), mas se precisares deita um fio de azeite.
- Quando o refogado estiver bem dourado adiciona carne picada e deixa esta alourar, por fim tempera tudo com o pimentão doce, paprika, pimenta caiena, pimenta e sal.
- Agora deita a polpa de tomate e as duas latas de tomate pelado, pica estes tomates, raspa o fundo e adiciona o cubo de caldo de carne picado, deixa o lume em médio baixo e tempera com mais uma pitada de sal.
- Enquanto a carne fica a apurar no tomate, prepara um tacho com água a ferver uma pitada de sal e um fio de azeite, quando a água estiver a ferver adiciona a massa de lacinhos, deixa esta cozer uns 12 minutos até ficar tenra (ou o que a embalagem de massa recomendar), escorre e tempera esta com uma noz de manteiga.
- Prova a bolonhesa e retifica de temperos até ficar ao teu gosto, ela demorou uns 30 minutos até ficar ao meu gosto com um molho de tomate super cremoso.
- E já está, servir a massa polvilhada de parmesão e a bolonhesa com uma pitada de coentros por cima, bom proveito!
Ficha da Receita
Bolonhesa com Massa de Lacinhos
Receita deliciosa de bolonhesa, esta é a receita bem clássica, acompanhada por uma linda massa de lacinhos, vale a pena experimentar!
Ingredientes
- Carne Vaca – 500gr
- Bacon – 4 Fatias
- Cenoura – 1
- Cebola – 1 Grande
- Alho – 4 Dentes
- Caldo de Carne – 1 Cubo
- Tomate – 2 Latas Tomate Pelado
- Polpa Tomate – 200ml
- Massa – 150gr
- Azeite – Uns Fios
- Pimentão Doce – Uma Pitada
- Paprika – Uma Pitada
- Pimenta Caiena – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
- Coentros – Uma Pitada
- Parmesão – Uma Pitada
Instruções
- Faz um refogado num tacho largo, com a cebola, alho, cenoura e bacon picados.
- Quando o refogado estiver dourado, adiciona a carne picada, tempera com o pimentão doce, paprika, pimenta caiena, pimenta e sal.
- Agora que a carne estiver dourada, adiciona a polpa de tomate e os tomates pelados picados, seguido do cubo de caldo picado e uma pitada de sal, deixa em lume médio/baixo.
- Faz a massa num tacho com bastante água quente, uma pitada de sal e um fio de azeite, deixa a massa cozer uns 12 minutos até ficar tenra, depois escorre e tempera com uma noz de manteiga.
- Quando a bolonhesa estiver ao teu gosto, prova e retifica de temperos e já está, serve esta com a massa, polvilha com parmesão e coentros picados, bom apetite.
Informação Nutricional
Calorias: 1794 kcal・Gorduras: 87 g・Hidratos de Carbono: 81 g・Proteínas: 165 g
