Hugo
Não faltam receitas de bolonhesa de soja ou de mistura de soja e carne pelo Iguaria, é um daqueles pratos que eu adoro, é saboroso cria uma mistura com um sabor mais suave e é super nutritivo, nesta versão eu fiz mais como se fosse um molho de tomate, uma versão mais ensopada para variar, servida com uma massa bem bonita de 3 cores tipo lírios.
Se não tiveres soja granulada podes simplesmente fazer a receita sem a soja, não tem problema, também fica boa ;D Vamos a isto.
Receita de Molho de Tomate com Soja
Ingredientes
- Massa – 150gr Tipo Lírios
- Carne Vaca – 150gr
- Soja – 100gr
- Tomate – 1 Lata Grande Tomate Pelado 780gr
- Pimento Verde – 1/2 (Ou Pimento Vermelho)
- Cenoura – 1
- Cebola – 1 Grande
- Alho – 2 Dentes
- Natas – 100ml
- Azeite – Uns Fios
- Molho de Soja – Uns Fios
- Paprika – Uma Pitada
- Pimenta Caiena – Uma Pitada
- Queijo Parmesão – Para Polvilhar
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Uma horas antes de fazer o prato, adiciona a soja granulada seca numa taça, cobre de água quente, sal, pimenta e um fio de molho de soja, cobre de película aderente e leva ao frigorífico até ser altura de usar, deixa hidratar por pelo menos um par de horas ou de um dia para outro.
- Para fazer a massa, só precisas de adicionar a uma panela com bastante água quente e uma pitada de sal, deixa cozer até tenro, depois escorre e está pronta a servir.
- Para o molho de tomate, começa numa frigideira grande adiciona a cebola, cenoura, pimento e alho picados com um fio de azeite, deixa refogar.
- Quando a cebola estiver dourada adiciona a carne picada, tempera com uma pitada de paprika, pimenta caiena, sal e pimenta, deixa a carne cozinhar.
- Adiciona então a soja hidratada, mistura e deixa cozinhar mais uns 5 minutos.
- Por fim vais juntar os tomates pelados, esmaga um pouco com um garfo e deixa cozinhar uns 10 a 15 minutos até o tomate ficar cozinhado.
- Adiciona então as natas e deixa cozinhar uns 2 minutos, prova e retifica com molho de soja, paprika, pimenta caiena, sal e pimenta.
- Serve por cima da massa de lírios com uma pitada generosa de parmesão ralado por cima, bom apetite.
Ficha da Receita
Molho de Tomate com Soja
Receita de molho de tomate com carne moida e soja, servida por cima de massa e polvilhada de parmesão ralado.
Ingredientes
- Massa – 150gr Tipo Lirios
- Carne Vaca – 150gr
- Soja – 100gr
- Tomate – 1 Lata Grande Tomate Pelado 780gr
- Pimento Verde – 1/2 (Ou Pimento Vermelho)
- Cenoura – 1
- Cebola – 1 Grande
- Alho – 2 Dentes
- Natas – 100ml
- Azeite – Uns Fios
- Molho de Soja – Uns Fios
- Paprika – Uma Pitada
- Pimenta Caiena – Uma Pitada
- Queijo Parmesão – Para Polvilhar
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por hidratar a soja, numa taça junta a soja com água quente até cobrir, tempera com sal, pimenta e um pouco de molho de soja, cobre de película aderente e deixa no frigorífico a hidratar.
- Faz a massa numa panela com bastante água quente e um pouco de sal.
- Faz um refogado com a cebola, pimento, cenoura e alho, com um fio de azeite.
- Adiciona depois a carne moída, seguido de uma pitada de paprika, pimenta caiena, sal e pimenta.
- Depois da carne estar cozinhada adiciona a soja, mistura e deixa cozinhar um pouco.
- Junta os tomates, esmaga estes e deixa cozinhar uns 15 minutos.
- Junta as natas e deixa cozinhar mais 2 minutos, prova e retifica de temperos, serve por cima da massa com um pouco de parmesão por cima.
