Hugo
Uh não sei existe algo fantástico sobre almôndegas, é um daqueles pratos que me conforta num dia mais frio, não só tens muita liberdade ao criar as almôndegas como é uma forma de fazeres render mais a carne ou como neste caso tornar estas um pouco mais nutritivas adicionando um pouco de soja granulada, também fiz no forno para variar, mas claro podes fazer elas sem problemas numa frigideira.
Também normalmente eu faço um molho mais ralo para servir, mas neste caso só tinha um tomate e polpa de tomate por isso fiz um molho mais liquido que também ficou mesmo catita, vamos então a receita!
Receita de Almôndegas com Molho de Tomate
Ingredientes
- Massa Macarrão – 120gr
- Tomate – 1 Grande Pelado
- Polpa de Tomate – 500gr
- Carne Vaca – 200gr
- Soja – 100gr (Seca Granulada)
- Cebola – 2 Pequena
- Alho – 4 Dentes
- Pão Ralado – 100gr
- Coentros – Uma Pitada
- Ovo – 1
- Azeite – Um Fio
- Parmesão – Ralado a Gosto
- Natas – A Gosto (Ou Manteiga)
- Molho Inglês – Uns Fios
- Pimentão Doce – Uma Pitada
- Pimenta Caiena – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por hidratar a soja granulada, numa tigela com uma pitada de sal e um fio de molho inglês, cobre a soja com água quente e deixa no frigorífico de um dia para o outro.
- Agora numa tigela junta a 1 cebola picada finamente, seguido de 2 dentes de alho picados, adiciona depois a carne moída, o pão ralado (eu usei panko), coentros picados, um ovo e a soja hidratada bem espremida (não queres demasiada água nas almôndegas), mistura tudo até criar uma massa.
- Agora pré-aquece o forno a 180ºC e prepara um tabuleiro forrado de papel anti-aderente para ir ao forno, molda as almôndegas e dispõe no tabuleiro tem cuidado para todas as almôndegas serem do mesmo tamanho, eu gosto grandes mas é ao gosto.
- Leva ao forno por uns 30 minutos (ou menos se fizeres almôndegas mais pequenas) até ficarem bem douradas, depois retira do forno.
- Para o macarrão leva esta a uma panela com bastante água quente e uma pitada de sal deixa cozer por uns 14 minutos até ficar tenro, tempera com um fio de natas ou azeite ou um pouco de manteiga.
- O molho de tomate fazes num tacho largo, começa com um refogado com uma cebola e dois dentes de alho picados e um fio de azeite, cozinha até a cebola ficar dourada.
- Depois adiciona o tomate picado e a polpa de tomate, tempera com um fio de molho inglês, pimentão doce, pimenta caiena, sal e pimenta, deixa cozinhar uns 10 a 12 minutos até ficar tudo bem tenro, serve com o macarrão e as almôndegas polvilhados com bastante parmesão ralado, bom apetite!
Dicas: Podes claro fazer as almôndegas com antecedência e depois preparar o resto quando fores preparar a refeição, também podes servir com arroz, esparguete, puré de batata o que te apetecer ;D
Ficha da Receita
Almôndegas com Molho de Tomate
Almodegas com carne moida de vaca e soja granulada, acompanhadas de um molho de tomate.
Ingredientes
- Massa Macarrão – 120gr
- Tomate – 1 Grande Pelado
- Polpa de Tomate – 500gr
- Carne Vaca – 200gr
- Soja – 100gr (Seca Granulada)
- Cebola – 2 Pequena
- Alho – 4 Dentes
- Pão Ralado – 100gr
- Coentros – Uma Pitada
- Ovo – 1
- Azeite – Um Fio
- Parmesão – Ralado a Gosto
- Natas – A Gosto (Ou Manteiga)
- Molho Inglês – Uns Fios
- Pimentão Doce – Uma Pitada
- Pimenta Caiena – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Um dia antes hidrata a soja granulada numa tigela com uma pitada de sal e molho inglês, cobre com água quente.
- Faz o macarrão num tacho com bastante água e uma pitada de sal, depois de cozido tempera com um pouco de natas.
- Para o molho de tomate, faz um refogado com 1 cebola e 2 dentes de alhos picados e um fio de azeite, até alourar, depois adiciona o tomate pelado, polpa de tomate, molho inglês, pimentão doce, pimenta caiena, pimenta e sal, deixa cozinhar por uns 12 minutos até ficar delicioso.
- Para as almondegas junta numa taça 1 cebola e 2 dentes de alho picados finamente, seguido da carne picada, pão ralado, coentros, ovo, soja hidratada espremida, mistura, faz bolinhas e leva a assar num forno a 180ºC por uns 30 minutos até ficarem dourados, serve tudo polvilhado com parmesão ralado, bom proveito.
Informação Nutricional
Calorias: 1375 kcal・Gorduras: 50 g・Hidratos de Carbono: 142 g・Proteínas: 95 g
