Aqui vai um prato bem saudável e com poucas calorias, este empadão podes fazer num facilmente e como não leva nenhuma carne é um prato ideal para vegetarianos.
Receita de Empadão de Tomate e Soja
Ingredientes
- Soja Granulada – 200gr
- Tomate – 400gr (1 Lata Tomate Pelado)
- Arroz – 1+1/2 Copos
- Concentrado de Tomate – 1 Colher de Chá
- Cebola – 1 Grande
- Cenoura – 1
- Alho – 4 Dentes
- Alho em Pó – Uma Pitada
- Pimentão Doce – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
- Queijo Parmesão – Uma Pitada
- Oregãos Secos – Uma Pitada
- Azeite – Uns Fios
Instruções
- Para soja granulada tens de começar no dia anterior hidratando ela, para isso põe a soja numa taça e tempera com um fio de azeite, pimenta, sal, pimentão doce, alho em pó e cobre com água a ferver, sela a taça com película aderente e depois de ter arrefecido guarda no frigorífico.
- Quando for a altura de cozinhar começa por fazer um fazer um refogado numa frigideira grande com um fio de azeite, põe a cebola picada, o alho picado e a cenoura picada e deixa refogar com uma pitada de sal.
- Enquanto vai refogar prepara o arroz, deita 1 copo mais meio copo num tacho com um fio de azeite, deixa cozinhar um pouco a seco, depois cobre com 3 copos de água quente uma pitada de sal e deixa cozinhar tapado em lume brando até ficar tenro.
- Quando a cebola estiver bem transparente, adiciona a soja granulada com liquido e tudo na frigideira e deixa esta cozinhar uns 15 a 20 minutos, até a frigideira ficar bem seca, depois adiciona o concentrado de tomate e os tomates pelados aos cubos, tempera tudo com uma pitada de sal, pimentão doce e pimenta.
- Deixa cozinhar uns 20 a 30 minutos até a soja ficar bem tenra e seca, prova e retifica os temperos.
- Pré-aquece o forno a 180ºC com o grill por cima e prepara uma travessa para levar ao forno.
- Deita um pouco de arroz para cobrir o fundo, depois deita a mistura de tomate e cobre com o restante arroz, por fim cobre com um pouco de queijo parmesão ralado por cima e leva ao forno.
- Quando ficar dourado, retira do forno e está pronto a servir.
Informação Nutricional
Doses: 4・Tempo: 90 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 906 kcal・Gorduras: 17 g・Hidratos de Carbono: 161 g・Proteínas: 30 g