Arroz de Frango no Forno

1. Tira a coxa do congelador (não é preciso descongelar), põe numa panela com água e um pouco de sal e deixa cozinhar.
2. Numa frigideira põe um pouco de azeite, adiciona a cebola picada, deixa esta alourar e depois adiciona o alho, quando estiver pronto, retira do lume mas deixa na frigideira.
3. Por esta altura a coxa já deve estar cozinhada, uns 15minutos, retira da água (mas não deitar fora a água), deixa ela arrefecer, depois desfia a galinha para dentro da frigideira com a cebola e alho, e tempera com sal, pimenta e pimentão doce, cozinha mais um pouco, uns 5minutos só para apurar o sabor.
4. Com a água de cozedura, enche dois copos desse caldo e adiciona um copo de arroz, leva uma panela em lume brando para cozer o arroz, se necessário (o caldo não estiver salgado), adiciona um toque de sal, coze o arroz.
5. Depois de cozido, deita o arroz para a frigideira com a galinha, mexe bem e deita tudo num pirex para levar ao forno, leva a um forno quente a gratinar e está pronto a servir.

Dicas: De vez em quando adiciono 1 cenoura ou chouriço ou bacon para criar uma pequena variação, a cenoura é cozida com o arroz, e o chouriço ou bacon é cozinhado com a cebola.

Também podes como o arroz de pato, adicionar umas fatias de chouriço por cima do arroz antes de levar ao forno.