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Bacalhau Espiritual

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Prato delicioso de bacalhau e fica mesmo dourado depois de feito, com uma linda apresentação. Prato tradicional e cremoso de bacalhau.

Receita de Bacalhau Espiritual

Ingredientes

  • Bacalhau – 600 gr
  • Alho – 2 dentes
  • Cebola – 2 médias
  • Cenoura – 400 gr
  • Pão – 2 fatias
  • Leite – 1/2 Lt
  • Azeite – A gosto
  • Margarina – 60 gr
  • Queijo – Ralado a gosto
  • Margarina – 90 gr
  • Farinha Maizena – 100 gr
  • Leite – 1 lt
  • Ovo – 3
  • Sal – A gosto
  • Pimenta – A gosto
  • Noz Moscada – A gosto

Instruções

  1. Cozer o bacalhau no leite. Aproveite o leite. Depois limpe de pele e espinhas e desfaça-o com os dedos.
  2. Ponha o pão previamente partido a demolhar 2,5dl de leite quente que aproveitou de cozer o bacalhau.
  3. Triture no 123 a cebola e o alho.
  4. Numa frigideira grande ou tacho grande, deite azeite e a margarina. Deite a cebola e o alho. Frite um pouco. Depois o bacalhau, cenoura e por fim o pão.Deixe cozinhar um pouco.
  5. Entretanto fazemos o molho. Separamos previamente as gemas das claras.
  6. Colocamos num tacho a margarina. Depois de derretida juntamos a farinha e mexemos. Depois vamos juntando o leite quente aos poucos. Vamos obter um creme grosso. Juntamos as gemas.
  7. Dividimos o creme em duas partes. Metade juntamos ao preparado de bacalhau e levamos ao lume até ficar bem misturados. Retificamos os temperos.
  8. Batemos as claras em castelo e depois misturamos ao resto do creme.
  9. Num pirex previamente untado deitamos o preparado do bacalhau e por cima o creme.
  10. Polvilhar com o queijo.
  11. Levar ao forno durante +/- 30minutos a uma temperatura de 220º.
  12. Levar imediatamente para a mesa e servir.

Informação Nutricional

  • Doses: 12
  • Tempo: 1 Hora e 30 Minutos

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