Alcidia
Deliciosa receita típica portuguesa de estufar carne de vaca, podes fazer com um pedaço grande de carne de vaca ou com cubos de carne de vaca, escolhe cortes de vaca que sejam mais baratos, visto que quaisquer nervos ou gorduras vão derreter com o tempo e a carne vai ficar super tenra.
Também é de notar que esta receita não necessita de quantidades, visto que resulta bem com menos carne ou mais vegetais, é fácil de criar com bom julgamento.
Receita de Carne de Vaca Estufada
Ingredientes
- Vaca – 800 gr
- Cebola – 2
- Cenoura – 4
- Limão – Sumo e Rodelas
- Salsa – A gosto
- Coentros – A gosto
- Azeite – A gosto
- Pimenta – A gosto
- Sal – A gosto
- Vinho Branco – A gosto
Instruções
- Tempera-se a carne com sal, pimenta e sumo de limão.
- Numa caçarola ou tacho fundo, deita-se as cebolas e as cenouras, tudo em rodelas grandes (visto que este cozinhado vai estar muito tempo ao lume, isto evita que os vegetais derretam totalmente), mais a salsa e os coentros (não é preciso picar), um pouco de sal grosso (podes sempre retificar mais tarde) e pimenta, tudo em lume brando por uns 30min.
- De seguida acrescenta-se a carne ao estufado e rega-se tudo com o vinho branco até cobrir tudo.
- Tapa e deixa estufar em lume brando durante pelo menos 2 horas, verificando de tempos em tempos para que não queime, acrescenta vinho branco quando for necessário.
- Passado as 2 horas experimenta o caldo e a carne para ver se tá ao gosto, depois é só servir cortando em fatias, normalmente servido com ervilhas, rodelas de limão e arroz branco.
Informação Nutricional
Doses: 6・Tempo: 120 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 2989 kcal・Gorduras: 107 g・Hidratos de Carbono: 96 g・Proteínas: 232 g
