Hugo
Eu adoro estes pratos simples, nada como uma bela costeleta de porco com uma cebolada de bacon, super simples e deliciosa, neste caso eu também marinei um pouco a carne, mas se não tiveres tanto tempo, podes só temperar e se calhar bater um pouco a carne antes de grelhar.
A marinada que eu usei tinha 1 copo de vinho branco, sal, pimenta, paprika, 2 dentes de alho esmagados e uma folha de louro, como são bifes só deixei durante 2 horas.
Também a costeleta do fundo tende a ter pequenos ossos, por isso é boa ideia aparar e retirar os ossos antes de temperar, vamos a receita.
Receita de Costeletas do Fundo Grelhadas
Ingredientes
- Esparguete – 200gr
- Manteiga – Uma Noz
- Carne Porco – 2 Costeletas do Fundo
- Cebola – 1 Grande
- Alho – 2 Dentes
- Bacon – 2 Fatias
- Azeite – Uns Fios
- Vinagre Balsâmico – Uns Fios
- Alho em Pó – Uma Pitada
- Paprika – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por fazer o refogado com a cebola picada, alho em laminas e o bacon cortado em tiras, tempera com uma pitada de pimenta e deixa cozinhar em lume médio/baixo até a cebola ficar bem loura.
- Enquanto o refogado cozinha, apara os bifes de porco (se estes estavam numa marinada primeiro enxagua com um pouco de papel de cozinha) e tempera com alho em pó, paprika, pimenta e sal, deixa de parte.
- Numa panela com bastante água quente e um pouco de sal, adiciona o esparguete e coze este até ficar tenro, depois escorre e tempera com um pouco de manteiga.
- Quando a cebola e o alho no refogado estiverem bem dourados, baixa para lume mínimo e adiciona uma pitada de sal e um fio de vinagre balsâmico, deixa cozinhar até ficar bem tenro.
- Por fim prepara um grelhador ou uma frigideira de grelha, aquece esta bem e depois dispõe os dois bifes e grelha até ficarem tenros, serve com a cebolada e o esparguete, bom apetite.
Ficha da Receita
Costeletas do Fundo Grelhadas
Prato delicioso de costeletas do fundo grelhadas com cebolada e esparguete.
Ingredientes
- Esparguete – 200gr
- Manteiga – Uma Noz
- Carne Porco – 2 Costeletas do Fundo
- Cebola – 1 Grande
- Alho – 2 Dentes
- Bacon – 2 Fatias
- Azeite – Uns Fios
- Vinagre Balsâmico – Uns Fios
- Alho em Pó – Uma Pitada
- Paprika – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Faz um refogado com a cebola, alho e bacon, tempera com pimenta e deixa cozinhar até a cebola ficar dourada, depois baixa o lume e tempera com sal e um fio de balsâmico, deixa cozinhar até tenro.
- Apara os bifes de porco e tempera estes com alho em pó, paprika, pimenta e sal, deixa repousar um pouco e depois grelha numa frigideira de grelhar.
- Faz o esparguete numa panela com bastante água quente e uma pitada de sal, depois de tenro, escorre e tempera com manteiga, serve com os bifes e a cebolada, bom proveito.
