Hugo
O que fazer com restos de couve cozida com salsichas frescas? Que tal fazer um pastelão de ovos! Um pastelão é basicamente uma espécie de omelete soufflé recheada, onde as gemas são separadas das claras, e as gemas são misturadas com o recheio e as claras são batidas em castelo e misturadas com o recheio, isso cria uma omelete mais fofa e leve o que é agradável especialmente com recheios mais pesados como neste caso com salsichas frescas e chouriço.
Esta é uma receita de aproveitamento, no entanto a couve cozida com salsichas frescas é um prato super simples, juntas numa panela, couve, salsichas frescas, chouriço picado, cebola picada e alho picado, cobres de água, temperas com azeite, sal e pimenta e deixa cozer até a couve e salsichas ficarem tenras, normalmente é servido com um belo arroz branco, podes ver aqui uma receita bem similar de salsichas frescas com couves.
Receita de Pastelão de Couve e Salsicha Fresca
Ingredientes
- Couve – 250gr Já Cozida (Picada com Chouriço)
- Salsichas Frescas – 4 Já Cozidas
- Ovos – 5
- Azeite – A Gosto
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por escorrer e picar a couve e cortar as salsichas em pedaços, deita tudo numa taça funda.
- Separa as gemas das claras, junta as gemas na mistura de couve e salsicha, mistura.
- Bate as claras em castelo, depois com cuidado envolve as claras na mistura de salsicha e couve, tempera tudo com uma pitada de sal e pimenta.
- Agora aquece uma frigideira larga com um fio de azeite, num lume médio e baixo, quando o azeite estiver quente deita a massa na frigideira, agora vais cozinhar lentamente, tapando, usa uma espátula para levantar o fundo e ver se não está a queimar, como é uma omelete bem mais alta esta vai demorar um pouco mais a cozinhar.
- Quando um dos lados estiver bem dourado, usa a tampa da frigideira ou outra frigideira para ajudar a virar o pastelão ao contrário, toma cuidado e faz o processo lentamente para não quebrar o pastelão, começa por separar o fundo e depois deixar o pastelão escorregar para cima da tampa ou outra frigideira.
- Deita um fio de azeite na frigideira e agora volta a pôr o pastelão de volta do lado não cozido para baixo, deixa fritar tapado até o fundo ficar bem dourado e já está, pronto a servir, podes deitar para um prato de servir ou servir na frigideira, serve com uma salada, bom proveito.
Ficha da Receita
Pastelão de Couve e Salsicha Fresca
Deliciosa receita de pastelão com restos de couve e salsichas frescas cozidas, ficou fenomenal!
Ingredientes
- Couve – 250gr Já Cozida
- Salsichas Frescas – 4 Já Cozidas
- Ovos – 5
- Azeite – A Gosto
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Pica a couve e corta as salsichas frescas em fatias, junta numa taça funda com as gemas.
- Bate as claras em castelo e envolve esta na mistura, tempera com sal e pimenta.
- Aquece uma frigideira larga com um fio de azeite, deita a mistura e frita ambos os lados até ficarem bem dourados, e já está, bom apetite.
Informação Nutricional
Calorias: 878 kcal・Gorduras: 65 g・Hidratos de Carbono: 21 g・Proteínas: 50 g
ai já não faço um pastelão a anos, estou cheia de vontade de fazer um, obrigada pela receita.
Sim, verdade, e é uma excelente forma de aproveitar claras e restos! Eu gosto sempre com salsichas ou frango.
obrigado pela receita parece ser deliciosa
Oh de nada, pastelão é uma excelente variação de uma omelete, o único problema é que por vezes é difícil virar, mas isso é só um problema se queres que fique perfeito senão, não tem problema se ao virar ficar torto ou partir, não deixa de ser delicioso ;D