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Pastelão de Couve e Salsichas Frescas

O que fazer com restos de couve cozida com salsichas frescas? Que tal fazer um pastelão! Um pastelão é basicamente uma espécie de omelete, onde as gemas são separadas das claras, e as gemas são misturadas com o recheio e as claras são batidas em castelo e misturadas com o recheio, isso cria uma omelete mais fofa e leve o que é agradável especialmente com recheios mais pesados como neste caso com salsichas frescas e chouriço.

Esta é uma receita de aproveitamento, no entanto a couve cozida com salsichas frescas é um prato super simples, juntas numa panela, couve, salsichas frescas, chouriço picado, cebola picada e alho picado, cobres de água, temperas com azeite, sal e pimenta e deixa cozer até a couve e salsichas ficarem tenras, normalmente é servido com um belo arroz branco, podes ver aqui uma receita bem similar de salsichas frescas com couves.

Receita de Pastelão de Couve e Salsicha Fresca

Ingredientes

  • Couve – 250gr Já Cozida (Picada com Chouriço)
  • Salsichas Frescas – 4 Já Cozidas
  • Ovos – 5
  • Azeite – A Gosto
  • Pimenta – Uma Pitada
  • Sal – Uma Pitada

Instruções

  1. Começa por escorrer e picar a couve e cortar as salsichas em pedaços, deita tudo numa taça funda.
  2. Separa as gemas das claras, junta as gemas na mistura de couve e salsicha, mistura.

  3. Bate as claras em castelo, depois com cuidado envolve as claras na mistura de salsicha e couve, tempera tudo com uma pitada de sal e pimenta.

  4. Agora aquece uma frigideira larga com um fio de azeite, num lume médio e baixo, quando o azeite estiver quente deita a massa na frigideira, agora vais cozinhar lentamente, tapando, usa uma espátula para levantar o fundo e ver se não está a queimar, como é uma omelete bem mais alta esta vai demorar um pouco mais a cozinhar.
  5. Quando um dos lados estiver bem dourado, usa a tampa da frigideira ou outra frigideira para ajudar a virar o pastelão ao contrário, toma cuidado e faz o processo lentamente para não quebrar o pastelão, começa por separar o fundo e depois deixar o pastelão escorregar para cima da tampa ou outra frigideira.
  6. Deita um fio de azeite na frigideira e agora volta a pôr o pastelão de volta do lado não cozido para baixo, deixa fritar tapado até o fundo ficar bem dourado e já está, pronto a servir, podes deitar para um prato de servir ou servir na frigideira, serve com uma salada, bom proveito.


Ficha da Receita

Pastelão de Couve e Salsicha Fresca

  • Doses: 6
  • Dificuldade: Média
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Deliciosa receita de pastelão com restos de couve e salsichas frescas cozidas, ficou fenomenal!


Esta receita de Pastelão de Couve e Salsicha Fresca foi criada inicialmente no Iguaria.com.

Ingredientes

  • Couve – 250gr Já Cozida
  • Salsichas Frescas – 4 Já Cozidas
  • Ovos – 5
  • Azeite – A Gosto
  • Pimenta – Uma Pitada
  • Sal – Uma Pitada

Instruções

  1. Pica a couve e corta as salsichas frescas em fatias, junta numa taça funda com as gemas.
  2. Bate as claras em castelo e envolve esta na mistura, tempera com sal e pimenta.
  3. Aquece uma frigideira larga com um fio de azeite, deita a mistura e frita ambos os lados até ficarem bem dourados, e já está, bom apetite.

Informação Nutricional

Calorias: 878 kcal・Gorduras: 65 g・Hidratos de Carbono: 21 g・Proteínas: 50 g

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