Hugo
É o que acontece quando compro algo em promoção, neste caso tofu, passado um bocado eu estou… humm tenho que inventar uma forma de comer mais tofu senão vai estragar hehehe, logo uma bela quiche de tofu, basicamente um refogado bem rico em vegetais com tofu e um pouco de queijo, simples e delicioso.
Eu usei um pouco de chouriço com o refogado, mas se quiseres uma versão 100% vegetariana é só retirar o chouriço ou melhor troca por outro ingrediente que intensifique o sabor, tipo molho de soja ou pasta de miso, e já esta, vamos a receita!
Receita de Quiche de Legumes com Tofu
Quiche de Legumes com Tofu
Deliciosa receita de quiche bem recheada com tofu e um refogado de vegetais.
Ingredientes
- Massa Quebrada – 1 Rolo (+/- 200gr)
- Tofu – 1 Bloco (+/- 300gr)
- Cebola – 2
- Alho – 4 Dentes
- Pimento Vermelho – 1/2
- Couve – 3 Folhas
- Chouriço de Carne – 4 Rodelas (Picadas)
- Ovos – 5
- Natas – 200ml (1 Pacote)
- Queijo Ralado – 150gr (Mistura de Queijo Mozzarella e Gouda)
- Queijo Flamengo – 4 Fatias (30gr)
- Azeite – Um Fio
- Paprika – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por fazer um refogado numa frigideira larga, junta a cebola, alho, pimento vermelho, couve e chouriço tudo picado, com um fio de azeite, deixa refogar até a cebola ficar dourada.
- Pré-aquece o forno a 200ºC (ou o que o pacote de massa quebrada recomendar), e forra uma forma de tarte com a massa quebrada, pica o fundo e põe um pouco de queijo flamengo no fundo.
- Corta o tofu em cubos pequenos e junta ao refogado, tempera com uma pitada de paprika, pimenta e sal, mistura e deixa cozinhar um pouco.
- Numa taça a parte junta os ovos e as natas com uma pitada de sal, bate bem até os ovos ficarem suaves.
- Prova o refogado com o tofu e retifica de sal e pimenta, depois deita na forma e espalha o recheio para cada fatia ter um bocadinho de tudo.
- Deita então os ovos batidos com as natas, depois polvilha com o queijo ralado e um pouco de pimenta, leva ao forno a assar por uns 40 minutos até o topo estar bem dourado e massa bem crocante, retira e está pronto a servir, assim simples ou frio para um piquenique, bom apetite!
Notas: Eu normalmente prefiro quiches com massa folhada, mas desta vez usei massa quebrada porque me apeteceu ;D Também podes trocar o chouriço por bacon ou outro elemento salgado eu não recomendo retirar por completo só porque os vegetais e tofu por si não tem grande sabor, é preciso algo misturado para dar cada fatia alguma variedade.
Esta receita de Quiche de Legumes com Tofu foi criada inicialmente no Iguaria.com.
