Hugo
Ok ok, mais um molho cremoso para a coleção, e este aqui é daqueles que é perfeito para o Verão e perfeito para festas, fresco, rápido de fazer e que agrada a toda a gente. A base é a combinação de iogurte grego com maionese, lembra-me logo de um tzatziki bem espesso, daqueles que se cortam quase com a colher, só que com menos trabalho e menos tempo de preparação.
Aqui o alho é só 1 dentinho, suficiente para dar aquela notazinha de fundo sem dominar o molho todo, com um pouco de endro fresco (dill), que combina lindamente com o pepino e iogurte, e uns cominhos para dar aquele toque quentinho sem ser picante. O resultado é um molho lindo, fresco, ligeiramente ácido do limão, perfeito para mergulhar legumes ou batatas fritas, mas também maravilhoso dentro de uma sandes ou enrolado num wrap. Vamos á receita!
Receita de Molho de Maionese e Iogurte com Pepinos para Dips, Sandes e Wraps
Molho de Maionese e Iogurte com Pepinos para Dips, Sandes e Wraps
No Verão nada como um molhinho bem cremoso e fresquinho para mergulhar, bem... tudo!
Ingredientes
- Maionese – 100ml
- Iogurte Grego – 150ml
- Pepinos – 8 Fatias (40gr)
- Alho – 1 Dente (apenas para dar uma nota de fundo)
- Azeite – 1 Colher de Sopa
- Limão – 1 Colher de Sopa (Sumo)
- Endro – 1 Colher de Chá (Fresco Picado)
- Cominhos em Pó – Uma Pitada generosa
- Pimenta Preta – Uma Pitada (A Gosto)
- Sal – Uma Pitada (A Gosto)
Instruções
- Começa por descascar o pepino e retirar as sementes, depois pica bem fininho (se usares as fatias, corta-as em cubinhos pequenos) e leva a uma taça.
- Descasca o dente de alho e rala-o bem fino, ou esmaga-o num espremedor de alho.
- Numa taça à parte, junta o iogurte grego com a maionese e bate bem até ficar tudo cremoso e homogéneo, depois junta a esta mistura o pepino picado e o alho.
- Adiciona o endro fresco picado.
- Tempera com o azeite virgem extra, o sumo de limão e uma pitada generosa de cominhos em pó, mistura tudo muito bem.
- Prova o molho e ajusta o tempero com sal e pimenta preta a gosto.
- Leva ao frigorífico por pelo menos 1 hora antes de servir, assim fica bem fresco e cremoso, bom apetite!
Os cominhos enganam, começa por deitar só uma pitada e prova antes de adicionar mais, é fácil exagerar e ficar com um sabor demasiado terroso.
Se gostares de um molho ainda mais espesso, tipo tzatziki bem firme, escorre o pepino picado num passador por uns minutos antes de o juntares ao molho, isto evita que fique com água a mais e perca a consistência.
Se usares maionese comercial, este molho aguenta-se bem fechado no frigorífico até uns 4 dias, sem problemas, o que o torna ótimo para preparar com antecedência antes de uma festa.
Esta receita de Molho de Maionese e Iogurte com Pepinos para Dips, Sandes e Wraps foi criada inicialmente no Iguaria.com.
