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Rissóis de Camarão

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Nada como uns belos rissóis de camarão, servidos como refeição com arroz e salada ou como petisco em festas, deliciosos!!!!

Rissóis de Camarão dão um pouco de trabalho, mas podem ser feitos com antecedência e congelados antes de serem fritos, assim quando precisares só tens de fritar.

Receita de Rissóis de Camarão

Ingredientes

Massa de Rissol

Recheio de Camarão

Para Panar

Instruções

  1. Começa pelo recheio, se os camarões são congelados, salta este passo, se não são então coze rapidamente os camarões com 1/2 litro de água a ferver com sal, deixa cozer uns 3 a 4 minutos, escorre os camarões e reserva o caldo, descasca estes, agora podes picar ou deixa em pedaços grandes, eu pessoalmente prefiro pedaços grandes.
  2. Num tacho leva ao lume a manteiga, quando esta derreter junta a farinha e mistura até fazer uma bola, deixa a bola alourar um pouco ao lume, depois adiciona aos poucos a água de fervura dos camarões e leite morno (se não tiveres água da fervedura, então só leite), mexendo até criares um creme muito espesso (mais espesso que por exemplo molho branco).
  3. Retira do lume e junta os camarões e salsa picada, prova e retifica os temperos.
  4. Para a massa, começa com um tacho junta-se a água, o azeite e o sal, até levantar a fervura, depois baixa-se o lume e junta-se a farinha aos poucos mexendo bem, até se formar uma bola compacta que descola das paredes do tacho.
  5. Tira a massa, deixa arrefecer e depois estende com um rolo, se pegar usa um pouco de óleo para despegar.
  6. Depois de estendida usa um copo para criar círculos, depois deita em cada circulo uma colher da massa e fecha os rebordos com os dedos.
  7. Passa cada rissol por ovo batido e pão ralado e põe no frigorífico (para endurecer um pouco) ou congelador (se quiseres comer mais tarde), pelo menos um par de horas antes de fritar para ficarem mais firmes.
  8. Depois frita com óleo quente, como o interior já está cozinhado só vais fritar até ficarem bem dourados.

Informação Nutricional

Doses: 24・Tempo: 100 Minutos・Dificuldade: Difícil・Calorias: 3759 kcal・Gorduras: 143 g・Hidratos de Carbono: 431 g・Proteínas: 185 g

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