Hugo
Eu falei no outro dia de massa udon com canja de galinha! E aqui temos outra variação, neste caso é massa udon com restos de bolonhesa e kimchi caseiro! Esta é uma fusão… hummmm japonesa, italiana e coreana ;D Eu sei é mais uma recomendação que uma receita, mas como a outra era uma receita com um caldo esta é para mostrar que massa udon também é delicioso num molho e logo uma variação mais seca.
Esta é claramente uma receita de aproveitamento de restos, é só procurar aqui no Iguaria por bolonhesa e tens 20 mil variações e eu já fiz kimchi em casa, mas podes comprar kimchi já feito ou usar outro pickle sem problemas (acho que um pickle combina bem com uma bolonhesa que tende a ser um molho a dar para o doce), tudo por cima de uma massa udon e sim para apresentação e foto eu empilhei tudo em cima, mas para comer é suposto misturar tudo. Vamos á pseudo receita! ;D
Receita de Massa Udon com Bolonhesa de Porco e Kimchi
Massa Udon com Bolonhesa de Porco e Kimchi
Receita super simples e rápida de massa udon com bolonhesa de vaca e pickle de couve picante coreana.
Ingredientes
- Bolonhesa – 150gr (Já Feita)
- Kimchi – A Gosto (+/- 50gr)
- Massa Udon – 1 Pacote (+/- 80gr)
Instruções
- Começa por aquecer a bolonhesa, num pequeno tacho ou no microondas, mais porque fazes o udon em menos tempo.
- Prepara uma panela com água em lume alto, para cozer o udon.
- Quando a água estiver a ferver adiciona o udon e mexe para este não colar, agora espera o tempo que a embalagem de massa udon recomenda (+/- 3 min se fresco ou +/- 5 min se seco).
- Quando atingir o tempo, retira da água e escorre bem, deita para uma tigela e cobre com a bolonhesa e kimchi e já está! ;D Simples e delicioso!
Notas: Não é suposto cozer o udon em água com sal, poder podes, mas normalmente tu queres é que o molho onde pões o udon acaba por dar aroma e tempere este e não a massa udon já vir temperada.
Sim sim, eu sei, podes acrescentar mais coisas e podes temperar mais forte, por exemplo, tornar a bolonhesa picante, adicionar coentros ou cebolinho, ou talvez um pouco de queijo parmesão, estás a absoluta vontade!
Um truque fixe com este género de massas numa tigela, é aquecer a tigela antes de pôr a massa, em casa um pouco de água a escaldar ou deitar um pouco da água de cozedura da massa e depois deitar fora, assim a tigela está bem a escaldar e quando adicionares os outros ingredientes, não arriscas à tigela esfriar em demasia a comida.
Esta receita de Massa Udon com Bolonhesa de Porco e Kimchi foi criada inicialmente no Iguaria.com.
