Eu adoro este género de pratos “en papillote”, primeiro porque dão pouco trabalho, mas também porque é difícil que corra mal, é literalmente arranjar tudo e esperar até ficar pronto.
Receita super versátil, podes trocar por outro peixe e temperar mais suave ou mais forte que vai sempre sair bem.
Receita de Pescada em Papilhote
Ingredientes
- Pescada – 2
- Alho – 4 Dentes
- Cebola – 2
- Vinagre Balsâmico – Uns Fios
- Tomilho – Uma Pitada
- Pimentão Doce – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
- Beringela – 1
- Cenoura – 2
- Azeite – Uns Fios
Instruções
- Começa pelos vegetais, lava a corta, o importante não é o corte, apenas que fiquem com o mesmo tamanho assim cozinham por igual.
- Dispõe num tabuleiro de levar ao forno forrado de papel vegetal, tempera com uns fios de azeite, uma pitada de pimentão doce, tomilho, pimenta e sal.
- Leva a um forno a 180ºC deve demorar uns 30 a 35 minutos a cozinhar.
- Agora para a pescada, corta 2 retângulos grandes de folha de alumínio e 2 retângulos mais pequenos de papel vegetal no caso do papel vegetal o suficiente para envolver uma posta do peixe, fazes isso para os ingredientes não ficarem em contacto direto com o alumínio.
- Agora dispõe a folha de alumínio e no centro põe o papel vegetal, agora corta a cebola em rodelas fininhas no fundo para fazer uma pequena cama para a posta de peixe, depois dispõe a posta de pescada por cima e corta fatias de alho para pôr por cima.
- Tempera o peixe com uns fios de azeite, de vinagre balsâmico, uma pitada de pimentão doce, pimenta e sal, depois com a ajuda da folha de alumínio fecha tudo num pacote, tu queres que fique bem selado assim o vapor vai ficar preso.
- Repete o mesmo para a outra posta e leva também ao forno, os vegetais devem sair antes que a pescada, esta deve demorar uns 40 a 50 minutos depende da grossura do peixe.
- Por fim é só servir, abre os papilhotes na mesa e serve com os vegetais assados.
Dicas: Como disse em cima podes trocar por outros peixes que ficam sempre bem. Podes também servir com uma salada ou com algo mais substancial como um arrozinho.
Informação Nutricional
Doses: 2・Tempo: 80 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 764 kcal・Gorduras: 32 g・Hidratos de Carbono: 43 g・Proteínas: 76 g