Cabrito Assado

Cabrito é sempre uma carne deliciosa especialmente se for assada, o segredo para cabrito tenro e delicioso é sempre temperar bem e deixar o cabrito absorver bem o seu tempero e depois fritar um pouco a carne antes de levar ao forno, vamos então a receita!

Receita de Cabrito Assado

Ingredientes

• Cabrito – 2.5kg
• Cebola – 3
• Cenoura – 3
• Batata – 12
• Massa de Pimentão – A Gosto
• Alho – 4 Dentes
• Azeite – A Gosto
• Tomilho – A Gosto
• Cominhos – A Gosto
• Pimentão Doce – A Gosto
• Paprika – A Gosto
• Pimenta Caiena – A Gosto
• Pimenta – A Gosto
• Sal – A Gosto

Instruções

1. Começa por temperar o cabrito com bastante massa de pimentão, alho picado, azeite, tomilho, cominhos, paprika, pimentão doce, pimenta caiena, sal e pimenta, deixa repousar por um par de horas.
2. Para as batatas descasca estas e coze elas num pouco num tacho com bastante água e uma pitada de sal, quando estiverem meio cozidas, retira da água e corta as batatas em quartos e leva tudo a um tabuleiro forrado de papel anti-aderente, tempera as batatas com tomilho, pimenta e uma pitada generosa de sal, deixa de parte.
3. Pré-aquece o forno a 180ºC.
4. Depois com uma frigideira com um fio de azeite em lume alto frita os pedaços de cabrito até ficarem bem dourados, retira estes quando estiverem dourados por fora.
   
   
5. Por fim num pirex ou tabuleiro de levar ao forno, adiciona as cebolas descascadas em lascas e as cenouras cortadas em palitos grossos, tempera estes com um fio de azeite e uma pitada de sal, dispõe depois o cabrito por cima, fecha com uma tampa ou cobre com alumínio e leva ao forno com as batatas.
6. As batatas devem ficar prontas em +/- 40 minutos, retira do forno quando estiverem tenras e estaladiças, o cabrito deve demorar +/- 1h (claro que depende do tamanho das peças de cabrito), quando a carne estiver a desfazer dos ossos então está pronto a servir.
   
7. Serve com as batatas assadas por cima e uma salada fresquinha a acompanhar, bom apetite!
   

Ficha da Receita

Cabrito Assado

• Doses: 6
• Tempo: 1hr 20mins
• Dificuldade: Média
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Receita bem simples de cabrito assado no forno acompanhado por umas belas batatinhas assadas.

Esta receita de Cabrito Assado foi criada inicialmente no Iguaria.com.

Ingredientes

• Cabrito – 2.5kg
• Cebola – 3
• Cenoura – 3
• Batata – 12
• Massa de Pimentão – A Gosto
• Alho – 4 Dentes
• Azeite – A Gosto
• Tomilho – A Gosto
• Cominhos – A Gosto
• Pimentão Doce – A Gosto
• Paprika – A Gosto
• Pimenta Caiena – A Gosto
• Pimenta – A Gosto
• Sal – A Gosto

Instruções

1. Tempera o cabrito com massa de pimentão, azeite, tomilho, alhos picados, cominhos, paprika, pimentão doce, pimenta caiena, pimenta e sal, deixa apurar por umas horas.
2. Coze as batatas até ficarem quase tenras, depois retira da água corta em quartos e dispõe num tabuleiro para levar ao forno.
3. Frita o cabrito numa frigideira em lume alto com um fio de azeite, até o exterior ficar dourado, depois deita o cabrito num pirex para ir ao forno com as cebolas e cenouras cortadas e temperadas com um fio de azeite e sal.
4. Leva tudo a um forno pré-aquecido a 180ºC, as batatas devem demorar uns 40 minutos a ficarem tenras, retira quando estiverem, o cabrito deve demorar 1 hora até ficar tenro, depois retira e serve ambos juntos, bom proveito!

Informação Nutricional

Calorias: 3819 kcal・Gorduras: 80 g・Hidratos de Carbono: 456 g・Proteínas: 318 g