Hugo
Nada como fazer umas pernas de frango no forno, é sempre simples e delicioso, eu faço sem pensar no assunto, mas umas boas dicas é sempre boa ideia deixar a pele, porque esta tem alguma gordura e porque vai proteger do calor e manter a carne mais húmida, depois uma camada de vegetais debaixo do frango, para o frango (ou qualquer carne) não ficar em contacto com o fundo e com os molhos, assim garantes que a carne fica assada por igual e não uma parte assada e outra estufada, como também como extra tens uns legumes estufados em gordura de galinha *yum* e por fim é só temperar, neste caso eu fui com massa de pimentão, pimenta caiena e um toque molho piri-piri.
Estava aqui a pensar que nome dar, por vezes a receita é óbvia ou um clássico, outras vezes é feita em cima do joelho e tenho que andar aqui a pensar que nome dar, frango picante esturricado hahaha, nem ficou, foi só a pele que ficou um pouco chamuscada, o frango foi assado no ponto, com a carne super tenra, aliás a maior parte do tempero estava na pele do frango, a carne tinha só um toque do aroma picante hahaha, vamos a receita!
Receita de Pernas de Frango Apimentadas Assadas
Pernas de Frango Apimentadas Assadas
Receita super simple de pernas de frango assadas com um belo molho apimentado, simples e delicioso.
Ingredientes
- Frango – 3 Pernas (Com a Coxa)
- Cebola – 1 Grande
- Alho – 3 Dentes
- Cenoura – 1
- Azeite – Uns Fios
- Massa de Pimentão – 1 Colher de Sopa
- Molho Piri-Piri – 2 Colheres de Chá
- Oregãos – Uma Pitada
- Tomilho – Uma Pitada
- Paprika – Uma Pitada
- Pimenta Caiena – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por cortar grosseiramente a cebola, alho e cenoura e dispõe num tabuleiro ou forma de ir ao forno.
- Tempera com uma pitada de sal (os legumes vão absorver toda a humidade, gordura e temperos, logo não é preciso temperar muito os legumes).
- Agora a parte, tempera o frango com uns fios de azeite, massa de pimentão, molho de piri-piri, oregãos, tomilho, paprika, pimenta caiena, pimenta e uma pitada de sal (nota que massa de pimentão já tem muito sal, logo o sal aqui é quase opcional), mistura bem cada perna a até estar bem coberta.
- Dispõe as pernas de frango por cima dos legumes e leva a assar tapado por uns 35 a 40 minutos a 180ºC (nota que pernas mais magras vão assar mais rápido do que por exemplo pernas grandes de frango do campo).
- Quando faltar uns 5 minutos, destapa para grelhar um pouco o topo do frango, podes ver se o frango está pronto pressionando no frango, crú este vai ser mais mole, quando está cozinhado é mais firme, ou em alternativa podes espetar com uma faca até ao osso se o líquido sair transparente então está bem cozido, se sair um liquido avermelhado ou sangue então precisa de assar um pouco mais.
- E já está, serve com o que quiseres, aliás podes aproveitar o forno quente e fazer umas batatinhas assadas ao mesmo tempo, eu acho que servi com um arroz de alho e uma das pernas usei para fazer uma salada de frango, é frango tem mil e uma formas de cozinhar e degustar, bom apetite!
Notas: Claro que podes fazer uma versão mais ou menos picante ao teu gosto. Também se não comeres a pele, este frango não é assim tão picante ;D
Esta receita de Pernas de Frango Apimentadas Assadas foi criada inicialmente no Iguaria.com.
