Hugo
Aqui está um prato delicioso e super simples de fazer, um naco bem tenro de novilho assado com uma batatinhas no forno, ficou fantástico, aliás acho que ainda usei alguns dos restos para fazer uma tortilha heheheh.
Num aparte, o bacon é boa ideia para dar sabor, mas é melhor pôr este em cubos nas batatas do que na carne, porque neste caso não deixou a carne ficar bem dourada por cima, também não é preciso escaldar as batatas mas acho que foi boa ideia porque estas ficaram super tenras por dentro quase puré de batata, vamos então a receita!
Também escolhe umas boas batatas para assar, se não tens a certeza podes ver aqui umas boas dicas sobre como escolher as batatas perfeitas para o teu cozinhado, em caso de duvida batatas boas para fritar são boas para assar, podes também ver aqui mais sobre tipos de batatas.
Receita de Novilho Assado com Batatas
Ingredientes
- Carne Vaca – 600gr (Naco de Novilho)
- Batata – 6
- Cebola – 3
- Cenoura – 2
- Alho – 4
- Bacon – 2 Fatias
- Massa de Pimentão – 1 Colher de Sopa
- Molho de Soja – 1 Colher de Chá
- Tomilho – Uma Pitada
- Oregãos – Uma Pitada
- Pimentão Doce – Uma Pitada
- Paprika – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Retira a carne do frigorífico e se esta estiver húmida, usa um papel de cozinha absorvente para retirar alguma da humidade, depois tempera com a massa de pimentão, molho de soja, uma pitada de tomilho, oregãos secos, pimentão doce, paprika, pimenta e sal generosamente, deixa a carne de parte a absorver os temperos.
- Vamos agora ás batatas começar por descascar as batatas, cortar em cubos e levar a uma panela com bastante água e uma pitada de sal, deixa cozer uns 12 minutos, não mais de 15 minutos para batatas em cubos senão estas vão ficar completamente cozidas, se quiseres cozer inteiras e depois cortar então deixa uns 20 a 25 minutos, mas como não precisamos de completamente cozidas 12 minutos chegam, retira do lume e escorre.
- Pré-aquece o forno a 170ºC.
- Agora prepara um tabuleiro de ir ao forno e põe neste as cenouras cortadas em tiras, as cebolas em rodelas e os alhos mal picados, tempera com uma pitada de sal.
- Põe as batatas por cima e espalha bem, volta a temperar com mais um pouco de sal (batatas precisam de bastante sal para ficarem no ponto).
- Põe o naco de novilho por cima das batatas e leva tudo ao forno tapado com uma tampa ou papel de alumínio, deixa assar uns 40 minutos, depois retira do forno e põe o bacon por cima (ou melhor o bacon picado por cima de tudo), volta a levar ao forno por mais 30 minutos até o topo ficar bem dourado.
- Retira do forno e serve tudo numa travessa com a carne fatiada fininha no sentido contrário ao grão da carne, para ficar mesmo tenra e já está, bom proveito!
Dica: Como esta receita era para a criançada comer, eu assei bem a carne, mas se preferem mais meio passada, o melhor é aumentar a temperatura do forno e assar por menos tempo assim o exterior vai caramelizar mais rapidamente enquanto o interior não vai cozinhar completamente, podem ver mais dicas na nossa receita de rosbife! ;D
Ficha da Receita
Novilho Assado com Batatas
Receita super simples de naco de novilho assado com umas batatatinhas, vale a pena experimentar.
Ingredientes
- Carne Vaca – 600gr (Naco de Novilho)
- Batata – 6
- Cebola – 3
- Cenoura – 2
- Alho – 4
- Bacon – 2 Fatias
- Massa de Pimentão – 1 Colher de Sopa
- Molho de Soja – 1 Colher de Chá
- Tomilho – Uma Pitada
- Oregãos – Uma Pitada
- Pimentão Doce – Uma Pitada
- Paprika – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Tempera a carne de vaca com a massa de pimentão, molho de soja, tomilho, oregãos secos, pimentão doce, paprika, pimenta e sal.
- Cozinha as batatas cortadas em cubos num tacho com uma pitada de sal, deixa cozer por uns 12 minutos, depois escorre.
- Pré-aquece o forno a 170ºC.
- Adiciona num tabuleiro cebolas cortada em fatias, seguido pelas cenouras em palitos e alhos picados, tempera com uma pitada de sal.
- Põe as batatas cozidas por cima e tempera com mais um pouco de sal.
- Põe a carne por cima das batatas e leva tudo coberto ao forno por uns 40 minutos, depois retira e põe o bacon por cima da carne e leva a assar mais uns 30 minutos e já está, servir tudo numa travessa com a carne fatiada, bom apetite.
Informação Nutricional
Calorias: 2493 kcal・Gorduras: 80 g・Hidratos de Carbono: 248 g・Proteínas: 193 g
