Hugo
Quem não adora uns belos petiscos de tasca aqui por Portugal, isso e visitar uma boa cervejaria, são algo típico mas também confortável, podes comer como uma refeição leve ou como um petisco numa tarde bem passada, os petiscos de tasca tendem a ser basicamente 2 tipos, petiscos que podem ser feitos no momento, como uma bifana, pica-pau ou caracóis e depois tens os petiscos que como demoram mais tempo a preparar, e como tal só estão disponíveis como petisco do dia ou se a tasca é conhecida por fazer esse petisco como a especialidade da casa, como pataniscas, moelas ou pasteis de bacalhau, muitas vezes não é tanto não é ter é mais ter esgotado ;D
Então vamos lá ver a minha lista de petiscos de tasca que eu gosto mais, a ordem é um pouco do meu favorito para o meu menos favorito, todos são deliciosos e sim faltam 1 ou 2 petiscos que eu ainda não tive oportunidade de fazer aqui no Iguaria, mas quando fizer eu vou editar este artigo e adicionar, falta a coxa de frango (ou perninha de frango, no Brasil também conhecido por coxinha) e mexilhões mesmo que se calhar já estou a entrar em pratos mais de cervejaria ;D
Top 10 Petiscos de Tasca Portugueses
1. Choco Frito – Eu sei, eu sei que é uma especialidade de Setúbal e só existe em certas partes do pais, mas bem feito e bem temperado, é absolutamente divinal e se tem na ementa sou bem capaz de arriscar só na esperança de estar bem feito! ;D
2. Pataniscas de Bacalhau – Estas e os pasteis de bacalhau estão bem no meu topo, apenas acho que as pataniscas tendem a ser maiores e ter mais bacalhau enquanto que por vezes os pasteis de bacalhau são puré de batata com sabor a bacalhau, de qualquer forma são deliciosas assim sozinhas ou dentro de papo seco (pão) hehehe.
3. Bifana – De porco ou o seu primo o prego no pão (carme de vaca), são sempre uma sandes simples mas deliciosa e não venham com… “mas é só um bife no pão”, primeiro existem diversas variações da receita depois carne bem temperada ligeiramente batida num pão bem feito isso sim é uma bifana, muito mais que pão com bife e sim com boa mostarda amarela portuguesa!
4. Pasteis de Bacalhau – Falando do diabo, quem não adora um belo pastel de bacalhau, bem feito e bem rico pode muito bem subir para o primeiro lugar, mas vamos deixar aqui porque a maioria das vezes é só um delicioso e fofo puré de batata frito com sabor a bacalhau, o que é delicioso… mas podia ser muito muito mais! ;)
5. Assadura – Um prato de aproveitamento, mas não deixa de ser um prato fantástico e temperar porco assim sempre dá outra dimensão que o porco muitas vezes precisa para ficar mesmo delicioso, podes comer assim mesmo como petisco ou com arroz ou pão para uma refeição.
6. Alheiras Fritas – Quem não adora uma bela alheira frita, eu sei que é um pouco uma bomba de calorias e não deve fazer lá muito bem á saúde (dai que a receita leva salada, hehehehe), mas é tão bom… tão tão tão bom, é daquelas comidas que quando estás deprimido ou o dia não está a correr bem e precisas de um pouco de comida de conforto… uma alheira frita nunca falha, crocante por fora e cremosa por dentro… ai já estou com vontade de ir fritar uma ;D
7. Moelas – Caso não saibam moelas são o órgão que as galinhas usam para amassar a comida, como tal tende a ser uma carne um pouco dura, mas se for bem temperada e deixada a cozinhar por umas horas a carne fica super tenra e ficam deliciosas, vale a pena experimentar!
8. Rissóis de Frango – Ou de camarão ou carne, são todos deliciosos até quando o recheio é fraco não deixa de ser sempre um frito crocante o que é sempre bom!
9. Pica-Pau – Similar a assadura, é um prato de aproveitamento de carne de porco, neste caso juntando pickles, é delicioso mas normalmente entre pica-pau e assadura eu vou mais pela assadura ;D
10. Caracóis e Caracoletas Cozidos – Quando chegamos a época dos caracóis, temos sempre de comer uns quantos, se fosse possível ter o ano inteiro acho que seriam como tremoços nas tascas hehehe.
E já está, espero que tenham gostado da lista, se acham que falta aqui algum petisco de tasca digam nos comentários… talvez Pipis? :D hehehe até a próxima!
Vou abrir a minha tasca , vou inserir alguns petiscos desses , vou também por uns presuntos de porco preto pra servir em tiraras bem fininhas .
Primeiro de tudo, parabéns! Espero que faça sucesso!!!! ;D Eu diria que hoje em dia o que se quer de uma tasca são os clássicos + uns especiais (permamentes ou sazonais), os clássicos são os que estão na lista, são os pasteis de bacalhau, croquetes, são pipis, um bom bitoque (se a cozinha der para isso), um pouco de tudo para agradar a todos os gostos, depois temos ou o especial da casa, algo único que fazem mesmo bem, tipo um croquete de alheira, um rissol de leitão ou uma salada de polvo ;D Ou algo sazonal o que também é bom, um choco frito quando o choco está barato, uns caracóis quando está na época…
Ahhh e nunca esquecer, muitas tascas nem pensam no assunto… um bom pão faz muita diferença, eu vou a algumas tascas e restaurantes só pelo pão, lembro-me de uma marisqueira em Algés (não é o mesmo que uma tasca, mas no mesmo sentido) que basicamente torrava uns papos secos… não sei onde é que arranjavam mas não eram papos secos feitos em Algés, epá eram tão bons e sabiam tão bem que eu nunca mais me esqueci… e eu nem sou grande adepto de papos secos hahahah e é essa a diferença, detalhes importam, essas impressões é que puxam a palavra e criam sucesso! ;D Força nisso!