Hugo
Eu quase sempre tenho uma daquelas paletes de lombos de salmão no congelador, salmão é um daqueles peixes que simplesmente é simples de cozinhar, deliciosos e de certa forma reconfortante, quando me apetece um peixinho mais gordo salmão não falha.
Neste caso fritei o salmão até ficar bem dourado for fora com a pele bem estaladiça e servi com uma cebolada com cenoura e um esparguete, eu sei nada complicado e eu raramente sirvo massas com salmão ou bem peixes no geral mas estava tudo delicioso! ;D Vamos a receita.
Receita de Salmão Frito com Cebolada
Salmão Frito com Cebolada
Receita bem simples de salmão frito com uma cebolada de cenoura com esparguete.
Ingredientes
- Esparguete – 120gr
- Salmão – 1 Lombo (De preferência com pele)
- Cebola – 1 Grande
- Alho – 1 Dente
- Cenoura – 1
- Azeite – Um Fio
- Pimentão Doce – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por cortar grosseiramente a cebola, seguido de picar finamente a cenoura e o alho, junta a uma frigideira em lume médio com um fio de azeite, deixa fritar até a cebola ficar bem translucida.
- Quando o refogado começa, prepara uma panela com bastante água quente e uma pitada de sal, quando a água estiver a ferver junta o esparguete e deixa este cozer uns 10 minutos (ou o que o pacote recomendar) até ficar ao teu gosto, escorre.
- Quando a cebola estiver quase tenra, empurra o refogado um pouco para o lado da frigideira, tempera o salmão com pimentão doce, sal e pimenta e leva a fritar começando pela pele.
- Quando a pele estiver bem frita e estaladiça, frita os restantes lados do salmão.
- Prova o refogado de cebola e retifica de temperos, serve o salmão por cima da cebolada com o esparguete, bom apetite.
Notas: Eu não temperei o esparguete com nenhuma gordura porque tanto o refogado como salmão já tinha bastante gordura.
Esta receita de Salmão Frito com Cebolada foi criada inicialmente no Iguaria.com.
