Hugo
Como podem ver aqui pelo Iguaria eu adoro um belo esparregado, mesmo que eu nem sempre faço um esparregado clássico, acabo por fazer estas versões mais saudáveis, algo entre um esparregado e um refogado de espinafres ;D
Neste caso com um lombinho de salmão temperado com molho de soja e também um arroz de cenoura, mas o arroz era restos por isso não conta! ;D Podem ver aqui uma boa receita para um arroz de cenoura, vamos a receita.
Receita de Salmão com Esparregado Rústico Caseiro
Salmão com Esparregado Rústico Caseiro
Deliciosa e simples receita de esparregado rústico com salmão frito com um toque de molho de soja.
Ingredientes
- Salmão – 1 Lombo
- Espinafres – 300gr
- Cebola – 1 Pequena
- Cenoura – 1 Pequena
- Alho – 2 Dentes
- Azeite – Uns Fios
- Molho de Soja – 2 Fios
- Pimentão Doce – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por temperar o lombo de salmão com dois fios de molho de soja, deixa de parte.
- Prepara um refogado numa frigideira junta a cebola, alho e cenoura picada finamente com um fio de azeite, deixa cozinhar até a cebola ficar bem dourada.
- Junta então os espinafres, a pilha vai ser grande, vai mexendo para ajudar aos espinafres a definhar, tempera com uma pitada de pimentão doce, sal e pimenta.
- Cozinha até os espinafres estarem tenros, prova e retifica de temperos, depois retira da frigideira.
- Agora junta um fio de azeite e frita o salmão, cozinha este ao teu gosto, de mal passado até super bem passado e já está, serve com o esparregado e arroz ou qualquer outro acompanhamento ao teu gosto, bom proveito!
Esta receita de Salmão com Esparregado Rústico Caseiro foi criada inicialmente no Iguaria.com.
Vou fazer amanhã! Obrigada! Adoro esparregado – assim mesmo, e não tanto o clássico puré! – e adoro salmão.
Sim esparregado bem rústico feito em casa é outra coisa, esparregado comercial é uma “papa com aroma a espinafres”, demasiado doce, se me apetece tem de ser caseiro! ;D Sem contar que em casa podes sempre juntar mais verdes como rama de nabo, coentros, salsa ou temperar com um toque de limão para cortar na doçura, é sempre mais saboroso! hehehe