Hugo
Ohhh ohhh eu queria fazer uma almoço a meio da semana para mim e para umas amigas minhas e estava a pensar o que eu podia fazer que fosse leve mas sofisticado hehehe :D Uh lálá pus a minha cartola e monóculo e escolhi fazer uma quiche de espinafres com queijo ricotta e tomates cherry!
E como podem ver não só é bonita de ver mas posso confirmar que é deliciosa e não muito pesada, também é uma receita que não leva carne, logo perfeita para uma refeição um pouco mais leve e posso dizer que toda a gente adorou!
E tal como qualquer quiche, é também perfeita para festas, piqueniques e no dia seguinte também é boa fria o que não á de gostar aqui, acho que a combinação cremosa do queijo ricotta tanto no creme como os pedacinhos em cima criaram uma base fantástica que combina com a frescura dos tomate cherry, vá vamos á receita!
Quiche Saudável de Espinafres com Tomates Cherry e Queijo Ricotta
Quando queres fazer uma receitazita um pouco mais sofisticada, perfeita para impressionar, não precisam de ir a mais nenhum lugar, que tal experimenta esta fantástica quiche, acho que vão gostar hehehehe.
Ingredientes
- Espinafres – 400gr
- Cebola – 2
- Alho – 4 Dentes
- Queijo Ricotta – 100ml
- Ovos – 5 M (+/- 273ml)
- Queijo Ricotta – 100ml (Para Polvilhar)
- Tomates Cherry – 6
- Massa Folhada – 1 Pacote (200gr)
- Azeite – Uns Fios
- Queijo Parmesão – Uma Pitada
- Paprika Fumada – Uma Pitada
- Açafrão-da-Índia – Uma Pitada
- Noz Moscada – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por preparar um refogado com os espinafres, numa frigideira junta a cebola cortada finamente, os alhos laminados e os espinafres (podem ver que eu usei espinafres congelados),tempera tudo com uns fios de azeite, sal, pimenta, paprika fumada e açafrão-da-índia, deixa cozinhar até ficar tudo tenro e cremoso.
- Enquanto o refogado está a cozinhar, forra uma tarteira com a massa folhada, pica o fundo.
- Num copo para bater junta 100ml de queijo ricotta, as natas e os ovos, tempera com sal e pimenta, bate tudo com varinha mágica até ficar tudo bem cremoso.
- Quando estiver tenro, prova o refogado e ajusta de sal e pimenta, deita na forma de tarte.
- Pré-aquece o forno a 200ºC.
- Deita então o creme de queijo ricotta por cima do refogado, depois corta os tomates cherry e dispõe estes virados para cima, seguido de umas colheradas do queijo ricotta.
- Cobre tudo generosamente com queijo parmesão ralado e leva ao forno por volta de 50 minutos até o topo ficar bem caramelizado. E já está, bom proveito.
Se gostas da massa bem crocante, podes levar a massa folhada ao forno (picada com um garfo e com um peso em cima, como feijões secos) durante 8 a 10 minutos antes de colocar o recheio.
Para um aspeto ainda mais profissional, pincela as bordas da massa folhada com um pouco de gema de ovo antes de levar ao forno, ficarão com um tom dourado escuro brilhante.
Se não tiveres tomate cherry, podes usar rodelas de tomate normal (retirando as sementes para não libertar água) ou até juntar uns cubinhos de bacon salteado se quiseres uma versão com carne.
Eu acompanhei com uma bela salada e umas batatas doces assadas hehehe :D
A quiche está pronta quando o centro estiver firme ao toque mas ainda com um leve “balanço”. Ela continuará a assentar enquanto arrefece.
Esta receita de Quiche Saudável de Espinafres com Tomates Cherry e Queijo Ricotta foi criada inicialmente no Iguaria.com.
