Retângulos de Lima

1. Começa por untar e forrar com papel vegetal (forra uma folho e depois põe outra folha no sentido contrário) uma de metal de uns 20×20 eu usei uma de 20×30 e por isso os meus ficaram um pouco mais baixos mas ficaram perfeitos.
   
2. Pré-aquece o forno a 180C
3. Agora vamos a massa, numa tigela bate o açúcar com a manteiga a temperatura ambiente até ficar esbranquiçada e bem integrada.
   
4. Depois adiciona a farinha e mexe bem com uma colher de pau até ficar bem integrada e suave a massa pode soltar ou não (não é importante).
   
5. Depois espalha a massa bem pelo fundo da forma, usa as pontas dos dedos para espalhar tudo bem (a massa tende a colar com facilidade por isso cobre a ponta dos dedos com um pouco de farinha e vais ver que consegue manipular a massa com facilidade), cobre bem os cantos para o pudim depois assentar bem.
   
6. Leva ao forno a cozer por uns 15 a 18 minutos até começar a dourar nas bordas (esse tempo não é o suficiente para cozinhar por completo).
   
   
7. Enquanto o biscoito coze, faz o pudim, numa taça junta os ovos com o açúcar e bate bem até começarem a ficar mesmo fofos.
8. Agora adiciona a farinha, a raspa de lima e sumo de lima e bate bem até ficar tudo bem suave.
   
9. Tira o biscoito do forno deixa arrefecer um pouco, mas ainda quente deita a mistura de pudim.
   
10. Volta a levar ao forno por uns 18 a 20 minutos até ficar bem torrado por cima, podes ver se está bem cozido agitando a forma se o pudim vibrar como uma gelatina então ainda não está cozida se estiver sólida então está pronta!
    
11. Retira do lume e deixa arrefecer por completo dentro da forma, depois retira da forma e corta em retângulos ou quadrados e estão prontos a comer! :)
    
    

Dica: Também ficam deliciosos com limão, apenas tenta usar as mesmas quantidades em vez de 2 limas, usa 1 limão :)