Agualva é um bolo tradicional de Sintra, que caracteriza-se pelo seu exterior bem escuro e o interior fofo e com um toque de canela.
Tradicionalmente este bolo é cortado em triângulos e bem polvilhado de açúcar (ou neste caso com uns risquinhos de glacé, para variar).
Receita de Agualvas de Sintra
Ingredientes
- Açúcar – 300gr
- Farinha – 300gr
- Leite – 300ml
- Ovos – 3
- Limão – 1 Raspa e sumo
- Manteiga – 1 Colher de sopa
- Fermento – 1 colher de chá
- Canela – 1 Colher de sopa
- Manteiga – Para Untar
- Sal – Uma pitada
Instruções
- Separa as claras das gemas, vais bater as gemas com o açúcar e a manteiga até obteres um creme aveludado.
- Agora vais acrescentar a canela e o leite, mistura bem. Depois de bem misturado vais peneirar a farinha com o fermento e uma pitada de sal, até obteres uma massa.
- Por fim vais misturar a raspa e o sumo de limão.
- Bate as claras em castelo e envolve estas com a massa, com cuidado não batendo, para as claras não perderem o ar.
- Dispõe a massa num tabuleiro bem untado de manteiga, por fim leva a cozer num forno médio uns 180/190C por 30 minutos, até estar bem cozido, espeta um palito no meio se este sair seco então o bolo está pronto.
- Depois de sair do forno polvilha com bastante açúcar brando, depois desenforma e corta em triângulos para servir.
Dicas: Podes trocar o limão por uma laranja pequena para dar um toque diferente ao bolo.
Informação Nutricional
Doses: 8・Tempo: 50 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 3110 kcal・Gorduras: 36 g・Hidratos de Carbono: 652 g・Proteínas: 60 g