Como fazer Panquecas Americanas

Um daqueles doces perfeitos para o pequeno almoço ou lanche, uma panqueca segue o mesmo principio que um crepe, é um bolo feito rapidamente numa frigideira, a diferença é que um crepe é fino e a massa tende a ser neutra (para o sabor vir dos recheios doces ou salgados), os crepes são tendencialmente doces e bem mais grossos, logo mais como um bolo fino (no entanto existem várias panquecas salgadas ou versões de panquecas como os okonomiyaki)

As panquecas americanas também conhecidas por hotcakes (bolos quentes), flapjack ou griddlecake (bolos de grelha), tendem a ser altas e fofas isso é conseguido usando fermento e bicarbonato e uma massa espessa com grumos, o fermento garante que a massa vai ficar fofa e crescer e uma massa espessa e com grumos ajuda a panqueca a ter uma estrutura para ficar alta e logo cozinhar alta, uma massa demasiado liquida vai ter demasiado trabalho a cozinhar e a virar porque falta-lhe a estrutura.

A massa em si tende a ser um pouco doce ou levar na própria massa alguns pedaços de fruta (pouco sumarenta), frutas secas,passas, pepitas de chocolate para dar um sabor especial, depois estes são normalmente empilhadas e claro coberta com geleias, chocolate, mel, açúcar em pó, doces, ou o que quiseres adicionar, visto se um bolo mais espesso não é comum enrolar uma panqueca com um recheio como se faz com um crepe.

Então aqui vai uma receita bem clássica para fazer umas panquecas americanas, a receita facilmente pode ser dividida em metade se quiseres só fazer 2 ou 3 panquecas ou multiplicar se quiseres fazer uma série delas, toma só cuidado de manter a frigideira com uma temperatura constante num lume médio e limpar a frigideira e untar antes de fazer cada panqueca assim saem todas perfeitas.

Receita de Panquecas Americanas

Ingredientes

• Farinha – 350gr
• Leite – 480ml
• Fermento – 15gr
• Bicarbonato de Sódio – 5gr
• Açúcar – 15gr
• Baunilha – 10ml (Essência)
• Manteiga – 60gr (+/- 4 Colheres de Sopa)
• Ovos – 2 L
• Sal – Uma Pitada
• Manteiga – Para Untar
• Doces, Geleias, Chocolate – A Gosto para Cobrir

Instruções

1. Numa tigela junta a farinha, fermento, açúcar e uma pitada de sal, mistura bem e deixa essa tigela de parte.
2. Agora pega em outra tigela e junta o leite, baunilha e os ovos bate tudo bem até obteres uma mistura homogénea, deita esta mistura para dentro da mistura de farinha e mexe grosseiramente para misturar mal e ficar com grumos.
3. Depois derrete a manteiga e deita esta para dentro do preparado.
4. Por fim deita uma pitada de bicarbonato de sódio, mistura mais um pouco e já está, deixa a massa de parte a descansar um pouco.
5. Agora prepara uma frigideira anti-aderente, leva esta ao lume médio até ficar quente, depois usa um pedaço de papel absorvente com um pouco de manteiga e unta a frigideira quente.
6. Deita por fim 2 colheres grandes massa (no sentido de uma colher cobrir completamente o fundo da frigideira, e segunda adiciona mais altura á panqueca), e deixa dourar, usa uma espatula para ver se o fundo já está dourado, quando estiver podes virar a panqueca também com ajuda da espátula e cozinha o outro lado até ambos ficarem dourado.
7. Quando estiver pronta, tira, usa um pedaço de papel absorvente para limpar a frigideira e usa o outro papel absorvente com manteiga para voltar a untar a frigideira, não é preciso muita manteiga, é só para untar o fundo, e volta a repetir o processo até não teres mais massa.
8. Depois já está pronto a servir podes servir simples ou com doces, chocolate, frutas, geleias por cima é ao gosto de cada um, bom proveito!

Informação Nutricional

Doses: 5・Tempo: 20 Minutos・Dificuldade: Fácil・Calorias: 2253 kcal・Gorduras: 74 g・Hidratos de Carbono: 320 g・Proteínas: 73 g