Miho
Caso não conheçam okonomiyaki, é uma espécie de panqueca salgada japonesa recheada de uma série de ingredientes, mais como uma omelete recehada, muitos dos ingredientes tradicionais são farinha de okonomiyaki, ovos, couve, porco (bacon), camarões e coberto de condimentos como okonomi (um molho doce), maionese, algas ou flocos de peixe, o nome em si deriva de “okonomi” que quer dizer +/- “o que é que queres” e a palavra “yaki” que quer dizer “grelhado/cozinhado”.
Para fazeres okonomiyaki, dá jeito uma série de ingredientes que normalmente acompanham mas o essencial é a farinha para okonomiyaki, que basicamente é farinha normal misturada com farinha de inhame (o que dá uma textura mais glutinosa e peganhenta) e uma série de temperos.
Para criar é simples e praticamente como fazer uma omelete bem recheada, podes fazer num instante com os ingredientes que eu usei aqui ou para re-aproveitar restos, não existem formulas para okonomiyaki, aliás eu tinha um pouco de polvo já cozinho e acrescentei na receita, porque não :) Esta receita dá para duas panquecas.
Receita de Okonomiyaki com Bacon
Ingredientes
- Farinha de Okonomiyaki – 100gr
- Água – 160ml
- Ovos – 2 L
- Couve – 300gr
- Cebola – 1 Pequena
- Cebolinha – 1 (Picado)
- Polvo – 150gr (2 Tentáculos Cortado em Cubos)
- Bacon – 3 Fatias Grossas (Eu usei Bacon Fresco)
- Maionese – A gosto
- Aonori – A gosto (Alga em Pó)
- Óleo de Girassol – A gosto
Instruções
- Numa tigela grande adiciona a farinha de okonomiyaki com a água e mistura até ficar tudo suave, não é preciso bater, um pouco de grumos não tem problema.
- Depois vais cortar a cebola, cebolinho e couve queres que fiquem bem finas, corta o polvo em pequenos pedaços.
- Adiciona tudo a mistura de okonomiyaki, seguido dos ovos, mistura tudo um pouco para ficar tudo misturado, outra vez não é preciso exagerar, e deixa de parte a repousar.
- Agora vais cortar o bacon em pedaços grandes (no meu caso cortei em 3 partes cada fatia) e numa frigideira vais fritar o bacon um pouco, não é preciso fritar totalmente só o suficiente para não teres de preocupar se fica totalmente cozido quando adicionares ao okonomiyaki (se o bacon for fino não precisas de fazer este passo), retira o bacon da frigideira.
- Agora vais deitar um pouco de óleo na frigideira (ou azeite) e deitas metade da massa no centro, tu queres uma panqueca alta, seguido de metade do bacon por cima, deixa cozinhar numa frigideira quente por uns 3 minutos.
- Depois vira a panqueca e cozinha por mais uns 4 minutos.
- Por fim vira uma ultima vez e deixa cozinhar mais uns 4 minutos até sentires que está bem dourada e cozinhada, retira do lume
- Por fim tempera com uns fios de maionese e polvilha com um pouco de aonori por cima e está pronto a comer assim quente!
- Repete o processo para a segunda panqueca.
- Bom proveito! Caso tenhas gostado da receita, faz gosto e partilha com os teus amigos! ;)
Dica: Claro que podes trocar o polvo por frango ou fiambre ou cogumelos ou qualquer outro ingrediente que combine bem com o bacon. Também podes pôr molhos ao teu gosto se gostas de ketchup ou molho picante estás a vontade aliás usares o que gostas está no espírito do prato!
Informação Nutricional
Doses: 2・Tempo: 60 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 1970 kcal・Gorduras: 104 g・Hidratos de Carbono: 111 g・Proteínas: 144 g
