Miho
Takoyaki são bolinhos de japoneses recheados de pedaços de polvo, pasta de polvo ou imitação de polvo, normalmente feitos com uma massa de trigo, pedaços de tempura (tenkatsu que é só os restos da massa de tempura frita frita), pickle de gengibre picado e cebolinho, cobertos por molho de takoyaki (muito similar a gosto ao molho de worcestershire), maionese, aonori (um tipo de alga) e flocos de atum (bonito).
Para fazeres takoyaki para alem dos ingredientes é preciso uma frigideira de takouaki ou um grelhador de takouyaki, claro que se não tiveres podes fazer numa frigideira como se fossem panquecas.
Esta receita deve dar para uns 40 takoyaki se quiseres mais duplica a receita, se quiseres menos corta a receita a metade.
Receita de Bolinhos de Polvo Takoyaki
Ingredientes
- Couve Branca – > 100gr
- Alho-Francês – > 100gr
- Pickle Gengibre Vermelho – > 100gr
- Tenkatsu – A Gosto
- Ovo – 2
- Polvo – 80gr
- Farinha de Takoyaki – 200gr
- Água – 600ml
- Óleo de Girassol – Para Untar
- Molho de Takoyaki – Para Polvilhar
- Maionese – Para Polvilhar
- Flocos Secos de Atum – Para Polvilhar
- Aonori – Para Polvilhar
Instruções
- Aqui estão exemplos de alguns ingredientes bons para fazer takoyaki, por ordem: Farinha de Takoyaki, Pickle de Gengibre Vermelho, Tenkatsu e molho de Takoyaki.
- A couve, alho francês e o pickle de gengibre tudo junto não deve ultrapassar as 100gr, normalmente bastante quantidade de couve a alho francês e uma pitada de pickles de gengibre.
- Pica a couve, alho francês e o pickle de gengibre e junta tudo numa taça.
- Numa tigela grande á parte junta a farinha e agua e mistura bem até ficar suave, depois junta ambos os ovos e mistura outra vez.
- Por fim junta a couve, alho francês e o pickle de gengibre e mistura tudo.
- Corta o polvo em cubos, que seja do tamanho perfeito para ficar no centro de cada bola de takoyaki (depende se a tua forma cria bolas maiores ou mais pequenas).
- Prepara o espaço para fazer os takoyaki, aquece a frigideira ou grelhador até ficar bem quente, depois vais untar com um pouco de óleo e papel de cozinha para não ter excesso (as fotos foram tiradas depois de ter já feito um par de vezes mas é sempre o mesmo processo).
- De seguida deita colheradas de mistura até cada espaço ficar preenchido, depois deita um cubo de polvo em cada buraco e por fim polvilha tudo com o tenkatsu.
- Deixa cozinhar até começar a soltar depois com ajuda de palitos ou pauzinhos chineses, vais embrulhar cada bolinha e virar para cozinhar a parte de cima, retira quando tiver dourado para um prato.
- Ainda quentes deita um pouco de maionese e molho de takoyaki por cima seguido de polvilhar com um pouco de flocos secos de atum (bonito) e alga seca (aonori).
- Repete sempre untando até não teres mais e já está! Bom Proveito!
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Informação Nutricional
Doses: 4・Tempo: 80 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 1069 kcal・Gorduras: 22 g・Hidratos de Carbono: 161 g・Proteínas: 54 g
