in

Okonomiyaki com Delicias do Mar

Não é primeira vez que faço okonomiyaki aqui pelo iguaria, podem ver aqui a receita de okonomiyaki com bacon, basicamente okonomiyaki é uma receita japonesa de panqueca salgada com couve e o que mais quiseres adicionar.

Esta foi criada provavelmente em Osaka depois do grande terramoto em 1923 e depois popularizado após a Segunda Guerra Mundial, muito pelas mesmas razões, esta é uma receita simples com ingredientes simples, uma espécie de pastelão onde adicionas os ingredientes que tiveres e em ambas as ocasiões havia muita fome e falta de ingredientes, logo okonomiyaki tornou-se numa refeição e/ou um petisco bem popular.

Hoje em dia existem milhares de variedades com vários restaurantes especializados, mesmo que a base continua a mesma, um polme de massa com couve onde se podem adicionar mais ingredientes na massa ou simplesmente no topo como cobertura, neste caso eu fiz com delicias do mar, porque era o que me estava a apetecer e adicionei na massa, mas se fosse no Japão, as delicias do mar ou surimi seriam adicionadas mais como uma cobertura.

Eu usei farinha para okonomiyaki, esta é composta de farinha de trigo com um pouco de inhame japonês ralado (nagaimo), é o inhame que dá a textura peganhenta do polme, mas claro pode ser difícil de arranjar, dai é mais fácil comprar a farinha, também usei azeite em vez de óleo mais tradicional, porque eu gosto mais de azeite hehehe, vamos então a receita.

Receita de Okonomiyaki com Delicias do Mar

Okonomiyaki com Delicias do Mar

  • Doses: 2
  • Dificuldade: Média
  • Rating: ★★★★
  • Imprimir

Receita simples e rápida de okonomiyaki japones com delicias do mar ou imitação de carangejo.

Ingredientes

  • Farinha de Okonomiyaki – 100gr
  • Água – 160ml
  • Ovos – 2 L
  • Couve – 300gr
  • Cenoura – 1/2
  • Cebola – 1 Pequena
  • Cebolinha – 1 (Picado)
  • Delicias do Mar – 125gr
  • Aonori – A Gosto (Alga em Pó)
  • Maionese – A Gosto
  • Azeite – A Gosto

Instruções

    1.Começa pela base juntando numa tigela larga a farinha de okonomiyaki com a água, bater bem.
  1. Fatia bem a couve em juliana fina, seguido da cenoura, cebola e cebolinha, junta tudo e mistura.
  2. Adiciona então os ovos, seguido das delicias cortadas (eu juntei elas ainda congeladas, porque não ia fazer os okonomiyaki de seguida, mas se fores descongela um pouco antes de juntar).
  3. Prepara uma frigideira com um fio de azeite (ou qualquer outro óleo alimentar com pouco aroma, como canola ou vegetal) e deita uma colher grande massa, podes fazer os okonomiyaki grandes ou pequenos é ao teu gosto, deixa o fundo dourar (usa uma espátula para levantar para ver se está dourado).
  4. Depois vira e frita o outro lado até este ficar dourado, retira para um prato e repete até não teres mais massa.
  5. Por fim podes pôr maionese, molho de okonomiyaki (muito similar ao usado para as bolinhas de takoyaki), molho teriaki (se usares alguma carne), com flocos secos de atum bonito (katsuobushi), com Aonori (alga nori em pó) e já está, pronto a servir, bom apetite.

Notas: Como qualquer okonomiyaki e no espírito do prato não precisas de seguir estes ingredientes, podes fazer as combinações ao teu gosto, desde que a proporção de farinha de okonomiyaki, água, ovos e couve for esta, o resto desde que não seja demasiado molhado vai resultar em deliciosas panquecas.

Esta receita de Okonomiyaki com Delicias do Mar foi criada inicialmente no Iguaria.com.

Nutrition

Calorias: 749 kcal・Gorduras: 16 g・Hidratos de Carbono: 126 g・Proteínas: 34 g

Deixa o teu comentário :)

Trufas de Chocolate com Drumshanbo Gunpowder Irish Gin

Rugbrød Pão de Centeio da Dinamarca