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Panquecas de Maçã

Hehehe ultimamente tenho feito muitas panquecas, humm se calhar é porque eu tenho uma rotina semanal tão certinha, em especial de manhã que aos Domingos eu penso, ahhhh apetece-me um doce, algo reconfortante e panquecas são fáceis de fazer, deliciosas e boas tanto no Verão como no Inverno.

Num aparte, pelo menos para mim, comer uma belas panquecas de manhã é quase como um brunch, acabo sempre por estar cheio para o almoço ou pelo menos só tenho espaço para uma refeição mais leve o que também não é mau para variar.

Esta versão é super simples, para serem um pouco mais fofas separei os ovos e bati as claras em castelo e claro como o nome diz juntei fatias de maçã na massa de cada panqueca e ficaram deliciosas hehehe, já agora isso quer dizer que são panquecas de maçã ou panquecas com maçã? ;D

A receita dá para umas 6 panquecas grandes, vamos a isto!

Receita de Panquecas de Maçã

Panquecas de Maçã

  • Doses: 6-8
  • Dificuldade: Fácil
  • Rating: ★★★★★
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Receita típica de panquecas fofas cobertas com maçãs fatiadas, perfeito para um pequeno-almoço preguiçoso de Domingo.

Ingredientes

  • Maçãs – 2 (Pequenas ou 1 Grande)
  • Farinha sem Fermento – 250gr
  • Ovos – 2 (L)
  • Leite – 300ml
  • Manteiga – 50gr (Derretida)
  • Açúcar – 15gr (Opcional)
  • Fermento – 1 Colher de Chá
  • Bicarbonato – 1/2 Colher de Chá
  • Sal – Uma Pitada
  • Manteiga – Para Untar e Servir
  • Mel – Para Servir

Instruções

  1. Junta numa taça a farinha, fermento, açúcar e sal, mistura bem
  2. Com duas tigelas, separa uma com as gemas e outra com as claras, bate as claras em castelo.
  3. Adiciona a tigela com as gemas o leite.
  4. Junta então a mistura da farinha com a mistura das gemas.
  5. Seguido da manteiga derretida e bicarbonato.
  6. Por fim envolve as claras em castelo sem bater para criar a massa das panquecas.
  7. Descasca e corta as maçãs em tiras.
  8. Aquece uma frigideira em lume médio, untada de manteiga, quando esta estiver quente deita umas colheradas da massa, espalha para formar um circulo (não precisas de preocupar se fica um circulo perfeito).
  9. Enquanto a massa cozinha junta fatias de maçã por cima da panqueca.
  10. Quando esta começar a borbulhar vira e frita o outro lado até ficarem ambos dourados, retira da frigideira volta a untar e repete até não teres mais massa.
  11. Serve numa pilha com manteiga, mel, chocolate, canela, açúcar, o que te apetecer, eu diria que esta receita dá para 3 pessoas facilmente (umas 3 panquecas por pessoa e ainda sobra uma), bom apetite.
Notas: Eu também pensei em picar as maçãs e juntar a massa como se fosse pepitas de chocolate ou mirtilos, mas parece-me que a maçã é super sumarenta e juntar a maçã ia tornar a massa demasiado liquida e não iam ficar tão fofas, não tem problema se quiseres, mas acho que apenas vão ficar menos fofinhas ;D

Também eu congelei a manteiga só para poder pôr um retângulo de manteiga em cima das panquecas e não derreter logo hahaha, magia ;D

Os valor calórico são da receita sem a adição no fim de manteiga e mel, visto que é ao gosto de cada um.

Esta receita de Panquecas de Maçã foi criada inicialmente no Iguaria.com.

Nutrition

Calorias: 1793 kcal・Gorduras: 67 g・Hidratos de Carbono: 249 g・Proteínas: 49 g

4 Comentários

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  1. Parece delicioso :) se usar farinha já com o fermento como aquela dos bolos também dá? Ou convém mesmo ser separado?

    • Sim sim, sem problemas, panquecas são um tipo de bolo menos temperamental, um pouco como pães feitos no forno e pães feitos numa frigideira, os feitos na frigideira tendem a aguentar mais variações da receita.

      Claro se fores fazer panquecas mais complexas como souflé/panquecas japonesas, ai tens de ter mais cuidados mas para panquecas comuns estás completamente a vontade, eu gosto sempre de adicionar um pouquinho de fermento a mais e 1/2 colher de chá de bicarbonato só para forçar um pouco mais ar nas panquecas mas a diferença não é substancial, só ficam ligeiramente mais fofas hehehe

      E sim fiz panquecas hoje outra vez hahahaha :D

    • Obrigada ☺️ é simples e parece lambareiro, vou experimentar mas se calhar até vou picar a maçã, espero que não fiquem muito líquidas

    • Se polvilhares na massa depois de ir a frigideira acho que não tem problema e vais ter uma cobertura maior de maçã que as minhas panquecas, agora se misturares na massa hummm não sei é capaz de tornar a massa demasiado liquida ;D

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