Hugo
Com o São Martinho, tenho sempre uma pilha de castanhas por perto, por isso nada como aproveitar e fazer uns deliciosos queques de castanhas, estes como são um pouco secos depois de cozinhar podes adicionar uma calda de baunilha ou uma calda de leite para tornar eles mais fofinhos, vamos a receita.
Receita de Queques de Castanhas com Baunilha
Ingredientes
- Castanhas – 200gr (Já Cozidas)
- Açúcar – 125gr
- Manteiga – 125gr (Mole)
- Trigo – 175gr
- Fermento – 1 Colher de Chá
- Leite – 70ml
- Ovos – 3
- Açúcar – 100gr
- Água – 100ml
- Baunilha – 2 Colheres de Chá
Instruções
- Começa por cozer as castanhas, depois tritura estas com o leite para criar um puré, deixa de parte.
- Bate então a manteiga amolecida com o açúcar até obteres um creme homogéneo.
- Junta então um a um os ovos, mexendo entre cada adição, seguido do puré de castanhas, mistura bem.
- Adiciona então a farinha peneirada com o fermento, mistura até obteres um creme suave, tapa e deixa a massa no frigorífico por umas 2 horas.
- Pré-aquece o forno e unta 12 formas com manteiga e polvilha com farinha.
- Deita então colheradas de massa nas formas e leva a assar por uns 10 (forno com assistido por ventoinha) a 20 minutos (forno normal) até as bordas começarem a dourar.
- Enquanto os queques assam, junta num pequeno tacho 100ml de água, os 100gr de açúcar e a baunilha, deixa começar a ferver por 1 minuto só para dissolver tudo bem, depois retira do lume.
- Depois de bem assados, retira os queques do forno e pincela cada queque com a calda até não teres mais calda e já está, bom apetite.
Ficha da Receita
Queques de Castanhas com Baunilha
Receita de queques com castanha tradicional portuguesa, cobertos com uma calda de baunilha.
Ingredientes
- Castanhas – 200gr (Já Cozidas)
- Açúcar – 125gr
- Manteiga – 125gr (Mole)
- Trigo – 175gr
- Fermento – 1 Colher de Chá
- Leite – 70ml
- Ovos – 3
- Açúcar – 100gr
- Água – 100ml
- Baunilha – 2 Colheres de Chá
Instruções
- Coze as castanhas, descasca e tritura estes com o leite para criar um puré.
- Numa tigela a parte bate a manteiga mole com o açúcar, depois junta os ovos um a um, sempre batendo seguido do puré de castanhas.
- Por fim junta a farinha e fermento, mistura e guarda a massa no frigorífico por 2 horas.
- Pré-aquece o forno a 180ºC e unta e polvilha formas de queques, deita a massa e lava a assar por uns 10 a 20 minutos até ficarem assados.
- Aquece num pequeno tacho a água, açúcar e baunilha, até o açúcar ficar bem dissolvido, por fim pincela a calda por cima dos queques, bom proveito.
