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Sericaia com Ameixas de Elvas

A Sericaia, ai está um doce super interessante bem a tempo do Natal, como podem ver nas fotos, nem me deram tempo de tirar foto antes da família começar a atacar, agora a sericaia é algo entre um bolo e um pudim, este tradicionalmente é cozinhado num prato de cerâmica largo e baixo e servido com as tradicionais ameixas de d’Elvas numa calda, claramente é um doce Alentejano ;D

Claro que podes fazer a sericaia numa forma mais tradicional  desde que seja larga e baixa porque tu queres que esta cozinhe por igual este é um doce baixo, também podes servir com qualquer doce ao teu gosto, mesmo que se conseguires umas ameixas de Elvas… ainda melhor! Vamos então a receita!

Receita de Sericaia com Ameixas de Elvas

Ingredientes

  • Açúcar – 250gr
  • Farinha – 75gr (Marca Branca de Neve)
  • Leite – 500ml (Gordo)
  • Ovos – 6
  • Canela – 3 Paus
  • Limão – 1 Casca
  • Canela – A Gosto (Em Pó)
  • Sal – Uma Pitada

Instruções

  1. Começa por colocar o açúcar e a farinha num tacho, mistura bem.
  2. Coloca então o leite, os paus de canela, a casca de 1 limão e uma pitada de sal, mistura bem e leva a lume brando sempre a mexer até começar a ferver.
  3. Quando começar a ferver, deixa este engrossar por uns 4 a 5 minutos, depois retira do lume, retira as cascas de limão e paus de canela e deixa esfriar completamente.
  4. Quando estiver frio, separa os ovos e adiciona as gemas a mistura do leite, bate bem até ficar cremoso.
  5. Bate a parte as claras em castelo e depois envolve estas cuidadosamente na mistura de leite e gemas.
  6. Põe então o teu prato largo de barro no forno a 200ºC até este ficar bem quente, depois retira do forno e deita o creme todo no prato de barro deixa 1 cm da borda do prato, mais e vai escorrer por fora, polvilha o topo generosamente com canela em pó.
  7. Leva o prato de barro de volta ao forno agora a 180ºC por uns 20 minutos até estar assado, pica com um palito no centro se este sair seco então a sericaia está pronta, retira do forno.
  8. É normal a sericaia ficar um pouco quebrada se quiseres podes deixar assim mesmo ou podes polvilhar com um pouco mais de canela para ficar bem lisinha e já está, serve com as ameixas de Elvas, mel ou qualquer doce ao teu gosto, Bom Apetite e Feliz Natal!



Dica: Como disse em cima se não tiveres um prato de barro largo e baixo arranja uma forma larga e baixa, não fica tão perfeito mas consegues fazer sem problemas.

Ficha da Receita

Sericaia com Ameixas de Elvas

  • Doses: 12
  • Dificuldade: Média
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Tradicional doce Alentejano bem comum também como doce de Natal.

Esta receita de Sericaia com Ameixas de Elvas foi criada inicialmente no Iguaria.com. Check this recipe for Portuguese Cinnamon Pudding Cake • Sericaia in English on BakeAfter.com.

Ingredientes

  • Açúcar – 250gr
  • Farinha – 75gr (Marca Branca de Neve)
  • Leite – 500ml (Gordo)
  • Ovos – 6
  • Canela – 3 Paus
  • Limão – 1 Casca
  • Canela – A Gosto (Em Pó)
  • Sal – Uma Pitada

Instruções

  1. Junta o açúcar com a farinha, seguido do leite, paus de canela, casca de limão e sal, leva a lume brando sempre a mexer até ferver.
  2. Quando começar a ferver deixa cozinhar mais uns 5 minutos para engrossar, retirar do lume, tirar cascas de limão e paus de canela, deixa esfriar.
  3. Depois de frio, adiciona as gemas e mistura, depois bate as claras em castelo e envolves estas na massa.
  4. Leva o prato de barro a aquecer no forno a 200ºC, quando prato estiver bem quente retira do forno, deita a massa e cobre com canela em pó, baixa o forno para 180ºC e leva a assar por uns 20 minutos até ficar assado, retira e está pronto a servir, bom proveito.

Informação Nutricional

Calorias: 1864 kcal・Gorduras: 42 g・Hidratos de Carbono: 326 g・Proteínas: 50 g

4 Comentários

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  1. Ai sericaia é tão boa, já experimentei uma vez mas pensava que a receita era complicada, tenho que experimentar se calhar para o Natal 😃

    • É mesmo e a receita é bem simples o pior é mesmo arranjar o prato de cerâmica perfeito e as ameixas de Elvas (que por vezes são difíceis de arranjar).

    • Também meu, é um daqueles doces perfeitos para qualquer ocasião, super fofinho e cremoso, as ameixas de elvas são só um extra para a gulodice hehehe, Feliz Natal!

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