Mousse de Chocolate Densa

Quem não adora uma bela mousse de chocolate, é um daqueles doces simples e deliciosos, não custa nada fazer, o importante é não ter pressa e bater bem as gemas com o açúcar para criar um creme suave e envolver com cuidado as claras para manter o creme fofo e denso.

A diferença das outras receitas típicas de mousse de chocolate foi retirar um pouco a manteiga e adicionar chocolate de culinária com um maior conteúdo de cacau, neste caso 70%, isso criou uma mousse mais intensa e ligeiramente mais densa.

Receita de Mousse de Chocolate Densa

Ingredientes

• Chocolate Culinária – 200gr (70% de Cacau)
• Manteiga – 50gr
• Ovos – 6
• Açúcar – 90gr
• Pintarolas – A Gosto

Instruções

1. Começa por derretes a manteiga e o chocolate partido em pedaços num banho-maria (põe os ingredientes numa taça de ir ao lume, põe esta dentro de um tacho com água quente em lume médio, assim vais aquecer o chocolate lentamente sem queimar), até a manteiga e o chocolate estarem bem derretidos.
2. Enquanto o chocolate derrete, separa as gemas das claras e bate as claras em castelo e deixa de parte.
3. Numa taça a parte junta as gemas e o açúcar e bate bem até obteres um creme suave, cremosos e esbranquiçado.
4. Com o chocolate derretido, deita este em fio para a mistura das gemas e açúcar, sempre a bater até obteres um creme.
5. Por fim vais envolver as claras em castelo com a mistura de chocolate, deita colheradas de claras e sem bater envolve aos poucos até não teres mais claras, quanto menos mexeres mais ar vai ficar na mousse.
6. Por fim deita em tigelas para servir ou numa tigela grande, decorra com pintarolas, m&m’s ou o que te apetecer, leva ao frigorífico por pelo menos 2 horas até assentar, bom proveito!
   
   

Ficha da Receita

Mousse de Chocolate Densa

• Doses: 6
• Tempo: 50mins
• Dificuldade: Média
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Aqui está uma variação de uma receita tipica de mousse de chocolate, um pouco mais adulta com uma textura mais densa e um sabor mais intenso a chocolate.

Esta receita de Mousse de Chocolate Densa foi criada inicialmente no Iguaria.com.

Ingredientes

• Chocolate Culinária – 200gr
• Manteiga – 50gr
• Ovos – 6
• Açúcar – 90gr
• Pintarolas – A Gosto

Instruções

1. Derrete o chocolate e a manteiga num banho-maria.
2. Separa as gemas das claras e bate as claras em castelo.
3. Bate as gemas com o açúcar, adiciona depois em fio sempre a bater o chocolate derretido.
4. Envolve as claras na mistura de gemas e chocolate, deita em tigelas de servir, polvilha com umas pintarolas e leva umas 2 horas ao frigorífico antes de servir, bom apetite!

Informação Nutricional

Calorias: 2078 kcal・Gorduras: 127 g・Hidratos de Carbono: 204 g・Proteínas: 41 g