Hugo
As clássicas fatias de rabanadas ou fatias paridas, eu devo ter umas 30 receitas, qual é a diferença? Bem desta vez eu aromatizei o leite com baunilha, o resultado final foi excelente, mesmo que em retrospetiva em vez de terem aquele sabor bem forte e típico de canela e açúcar das fatias paridas acho que sabiam um pouco mais a french toast! ;D
De qualquer forma foram um sucesso e se calhar porque eu deixei o pão secar bastante e depois embebi o pão bem no leite para absorver aquele aroma a baunilha, no dia seguinte estas fatias estavam ainda melhores, ok de aspeto não mas o interior estava que nem pudim… humm delicioso pudim de baunilha ;D Vamos a receita e Feliz Natal!
Receita de Fatias Paridas de Baunilha
Fatias Paridas de Baunilha
Clássica receita de Natal da doçaria portuguesa, umas fantásticas, crocantes e cremosas fatias paridas, aromatizadas com um toque de baunilha.
Ingredientes
- Pão – 12 Fatias (Bem Seco, 1 dedo e meio de grossura)
- Leite – 500ml (Meio-Gordo)
- Ovos – 4 (L)
- Açúcar de Baunilha – 2 Colheres de Sopa
- Baunilha – 1 Colher de Sopa (Extrato)
- Óleo de Cozinha – Para Fritar (Usei de Amendoim)
- Açúcar – Para Polvilhar
- Canela – Para Polvilhar
Instruções
- Umas boas fatias paridas começam com um bom pão seco/recesso, eu neste caso fui com o pão de rabanadas que é similar a uma baguete grossa, cortei fatias com mais ou menos 1 dedo e meio de espessura, cortadas em ângulo para serem um pouco mais compridas, faz isto pelo menos 2 dias antes de fazeres as fatias, assim o pão vai secar mais rapidamente.
- Quando for altura de fazer as fatias paridas, começa por levar o leite com o açúcar de baunilha ao lume, não deixes ferver o leite, quando este estiver quente, deita numa taça larga (não deve dar todo, não tem problema guarda o resto no tacho e depois podes ir adicionando mais).
- Junta o extrato de baunilha ao leite, mistura.
- Bate os ovos numa taça larga a parte e tempera estes com uma pitada de sal.
- Prepara uma terceira taça com uma mistura de açúcar e canela, normalmente a proporção é 1/3 de canela e 2/3 de açúcar.
- Prepara uma frigideira com óleo, leva a um lume médio, tu queres mais ou menos que o óleo tenha uns 3 dedos de altura.
- Leva então o pão ao leite quente, deixa o pão embeber bem o leite, uma boa forma de ver se está bom é espremer gentilmente se este tiver uma textura de esponja então ele já absorveu tudo o que tinha de absorver, se ainda sentires firmeza então o interior ainda não absorveu todo o leite.
- Quando o pão tiver absorvido bem o leite, passa este pelo ovo, e leva a fritar.
- Repete o processo até teres 2 a 4 fatias paridas na frigideira, depende do tamanho da frigideira.
- Frita ambos os lados até as fatias estarem bem douradas, depois retira para uma grelha ou papel de cozinha para escorrer.
- Por fim enquanto estão ainda quentes passa as fatias pela mistura de açúcar e canela, dá umas voltas e dispõe numa travessa para servir, repete até não teres mais pão, bom proveito e Feliz Natal.
Envio também uma foto do dia seguinte, elas não ficam tão bonitas, mas em termos de sabor estavam fantásticas ;D
Esta receita de Fatias Paridas de Baunilha foi criada inicialmente no Iguaria.com.
