Molho de Soja

Molho de Soja ou Shoyu é um molho criado fermentando com umas leveduras, soja, cereais, água e sal. Este molho de origem Chinesa e Japonesa é usado como substituto de sal e como um tempero. Existem diversas variedades, no Iguaria esta designação é genérica para qualquer tipo de molho de soja.