Hugo
Quem é não gosta de um bom entrecosto com umas batatinhas.
Esta é uma receita bem simples e deliciosa de preparar entrecosto, na verdade as batatas e cenouras ficaram mais fritas que assadas porque eu fiz o entrecosto por cima delas no forno assim a gordura do entrecosto foi pingando para cima das batatas… DELICIOSO! :D
Receita de Entrecosto Assado com Batatas e Cenouras
Ingredientes
- Entrecosto – 5 Postas (Ou as que quiseres)
- Cenoura – 2
- Batatas – 4 Grandes
- Tomilho – Uma Pitada
- Alecrim – Uma Pitada
- Pimentão Doce – Uma Pitada
- Alho – Uma Pitada (Seco)
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
- Azeite – Um Pouco
- Molho Soja – Um Pouco
Instruções
- Começa por aparar o entrecosto, retira gordura em excesso, eu acho que muitas vezes entrecosto não é muito bem aparado e tem pedaços de osso ou gordura que não são precisos.
- Depois tempera bem o entrecosto, eu ponho por cima de uma grelha para o entrecosto não ficar molhado enquanto liberta os seus sucos, mas podes marinar se preferires, eu cá prefiro um pouco mais seco, temperei com sal, pimenta, alho em pó, pimentão doce, tomilho, alecrim e um fio de molho de soja, deixa a apurar um par de horas.
- Para as batatas e cenouras, lavar, descascar e cortar, tenta cortar tudo com mais o menos o mesmo tamanho para cozinhar tudo por igual, depois dispõe num tabuleiro (com uma folha de papel vegetal por debaixo para ajudar depois na limpeza) e tempera tudo com um fio de azeite, tomilho, alecrim, alho em pó, pimenta e bastante sal (especialmente batata precisa de bastante sal).
- Quando tiver na altura de cozinhar põe o forno a 200ºC com o entrecosto na grelha em cima e as batatas e cenouras no tabuleiro por debaixo, deixa cozinhar uns 30 min depois vira o entrecosto e deixa cozinhar mais uns 30 min até o entrecosto estar bem cozinhado e as batatas bem estaladiças.
- E já está, eu também prefiro depois deixar o entrecosto e os vegetais repousar num pouco de papel absorvente só para retirar o excesso de gordura e no caso das batatas e cenouras deixar estas bem estaladiças, serve ainda quente com uma saladinha :)
Informação Nutricional
Doses: 2・Tempo: 90 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 1299 kcal・Gorduras: 43 g・Hidratos de Carbono: 1 g・Proteínas: 84 g
Ótima sugestão! Entrecosto é das coisas que mais gosto e assim parecem sair lindamente :)
huhum é delicioso :)