Hugo
Quem é que não gosta de uma boas belas batatinhas novas assadas? Mas no Verão??? Parece-me um pouco pesado, por isso nada como buscar inspiração no clássico molho grego tzatziki e fazer uma salada bem cremosa e fresca de batata! Perfeita para o Verão! ;D
A ideia foi simples, eu comprei umas batatas novas mas depois fiz outra coisa, então estava a pensar como melhor usar as batatinhas, talvez com frango assado ou só fazer no forno bem temperadas, mas eu já fiz isso tantas vezes, então porque não cobrir tudo num molho ao estilo tzatziki, mais um bocadinho de cebola para dar aquele toque crocante e voilá!
E o resultado diz por si, batatinhas novas assadas são fantásticas, bem cremosas e rijas e envoltas num creme agridoce, tudo bem fresquinho, acho que ficou fantástico, perfeito assim mesmo ou como um acompanhamento delicioso para qualquer proteína que te apeteça, vamos à receita.
Receita de Salada de Tzatziki Grego com Batatas Novas Assadas
Salada de Tzatziki Grego com Batatas Novas Assadas
Pelo Verão não existe nada melhor que uma saladita fresquinha de batata, com umas sardinhas assadas e uns pimentos assados... aí já estou a fazer todo o menu! ;D
Ingredientes
- Batatas Novas – 1kg
- Pepino – 1
- Alho – 4 Dentes
- Iogurte Grego – 400ml
- Cebola – 1
- Azeite – 1 Colher de Sopa (e mais um fio para as batatas)
- Limão – 1 Colher de Sumo
- Salsa – Uma Pitada
- Oregãos – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Lava muito bem as batatas, de preferência com um esfregão para retirar toda a sujidade (já que vamos cozinhar com a casca).
- Leva estas a cozer com a casca por uns 10 minutos até estarem quase cozidas completamente, depois escorre as batatas.
- Dispõe as batatas num tabuleiro forrado com papel anti-aderente, tempera com um fio de azeite, oregãos, sal e pimenta.
- Leva a um forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos, até as batatas ficarem tenras.
- Enquanto as batatas assam, prepara o tzatziki, descasca o pepino, eu gosto de deixar pequenas lascas de casca, uso um descascador ao comprido e entre cada passagem deixo um bocadinho de casca, não é obrigatório, mas dá uma textura melhor.
- Abre o pepino ao comprido e com uma colher de sobremesa raspa as sementes do interior.
- Corta o pepino em tiras finas, como numa juliana, e escorre o excesso de água.
- Descasca a cebola e corta também em juliana, reserva.
- Numa tigela grande, junta o pepino, o alho picado, o iogurte grego, a salsa picada, o azeite, o sumo de limão, sal e pimenta, mistura tudo, prova e retifica de sal e pimenta a teu gosto.
- Retira as batatas do forno e corta estas em metades ou terços, depende do tamanho, queres que cada pedaço tenha mais ou menos o mesmo tamanho e deixa arrefecer um pouco.
- Por fim junta as batatas á tigela com o molho tzatziki, envolve tudo com cuidado para não desfazer em demasia as batatas, cobre e leva ao frigorífico por pelo menos umas 2 horas antes de servir e já está, bom apetite.
A cebola em juliana dá um toque mais fresco e crocante, mas se não gostares do sabor mais intenso da cebola crua, podes deixá-la de demolho em água fria uns 10 minutos antes de juntar à salada, isto suaviza-lhe o sabor. Isso ou usa chalotas ou cebola roxa.
Podes guardar sem problemas uns 2 a 3 dias no frigorífico dentro de uma embalagem hermética. Aliás servir no dia seguinte tende a ficar ainda melhor!
Eu usei salsa porque era o que tinha á mão, mas podes usar coentros sem problema é mesmo ao teu gosto.
Esta receita de Salada de Tzatziki Grego com Batatas Novas Assadas foi criada inicialmente no Iguaria.com.
