Hugo
Esta é mais uma daquelas receitas de aproveitar isto e aquilo para criar uma linda salada, neste caso restos de batata cozida que sobraram do do dia anterior e o resto de uma salada de couve, com isso não á nada a cozinhar é só montar a salada!
E para mim este é o género de pratos que pedem mesmo por atum de lata, claro sempre de água e sal, atum de lata com azeite ou óleo é delicioso mas estás a ingerir um monte de calorias extras para nada e neste caso vais juntar mais gordura, não faz sentido trazer mais com o atum.
O resto é basico,, cortar a batata em cubos, a salada de couve já bem temperada, uns pickles, umas colheres de grão de bico já cozido só para dar mais corpo e textura e maionese com iogurte grego para ser mais fresca, menos pesada, menos calórica e 5 mil vezes mais cremosa!
E o resultado está a vista uma linda e deliciosa salada cremosa de batata que eu aspirei num instante! hehehehe É rápida de fazer e perfeita refeição leve para um dia quente ou um que não queiras cozinhar muito! Vamos então á receita!
Receita de Salada de Batata Cremosa com Atum, Pickles e Iogurte Grego
Salada de Batata Cremosa com Atum, Pickles e Iogurte Grego
Nota que muitas destas receitas de aproveitamento são muito para inspiração, não tens isto, usas aquilo, vais fazer umas batatas cozidas para outro prato, faz mais uns 2 ou 3 a pensar no dia seguinte fazer esta salada, é sempre esse o objectivo!
Ingredientes
- Atum – 1 Lata (Ao Natural)
- Batata – 3 (Grandes, já Cozidas e sem Pele)
- Pickles de Pepino – 2
- Salada de Couve – 100gr (feita ou comprada, experimenta esta versão)
- Grão de Bico – 2 Colheres de Sopa (Já Cozido)
- Coentros – A Gosto
- Maionese – 2 Colheres de Sopa
- Iogurte Grego – 1 Embalagem Pequena (100gr)
- Azeite – Um Fio
- Vinagre – Um Fio
- Sal – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
Instruções
- Começa por cortar as batatas já cozidas em cubos, não muito pequenos, para se manterem inteiros depois de misturados com o resto, deixa de parte.
- Corta os pickles de pepino em cubinhos pequenos ou rodelas finas, como preferires.
- Numa taça ou travessa larga, junta as batatas, os pickles, a salada de couve, o grão de bico escorrido e o atum também bem escorrido, mistura tudo com cuidado para não desfazer demasiado a batata.
- Tempera com uma pitada de sal, pimenta, um fio de azeite e um fio de vinagre, mistura de novo.
- À parte, numa taça pequena, mistura a maionese com o iogurte grego até ficar uma mistura homogénea e cremosa, esta vai ser a base que vai dar aquela cremosidade toda á salada.
- Junta a mistura de maionese com iogurte à salada com um pouco de coentros picados, envolve bem tudo, prova e ajusta os temperos, mais sal, pimenta ou até mais iogurte (mais ácido) ou maionese (mais doce) se preferires e já está, bom apetite!
Os pickles de pepino trazem aquele toque ácido que corta bem com a cremosidade do molho, se não gostares muito de pickles podes substituir por um pepino fresco cortado em cubos com um fio de vinagre por cima, fica igualmente bem.
Já agora, se a salada de couve que estiveres a usar tiver bastante líquido de tempero no fundo, escorre antes de juntar à salada, senão o molho fica demasiado ralo.
Esta salada guarda-se bem no frigorífico de um dia para o outro num recipiente fechado, mas o ideal é comer no próprio dia, já que a batata e a couve vão libertando água com o tempo.
Se quiseres dar um toque diferente, uma pitada de mostarda ou uns flocos de piripiri na mistura de maionese com iogurte também fica muito bem.
Esta receita de Salada de Batata Cremosa com Atum, Pickles e Iogurte Grego foi criada inicialmente no Iguaria.com.
