Sofia
Depois da Demonstração de Cozinha Tailandesa tinha de pôr as mãos na massa, por isso aqui vai a minha versão da Salada Picante Tailandesa.
Para esta salada só tens de retirar o miolo de um ananás ou neste caso abacaxi, juntar tudo e voltar a dispor nas metades.
Receita de Salada Picante Tailandesa
Ingredientes
- Abacaxi – 1 (Médio)
- Maçã – 1
- Morangos – 6
- Alho – 1
- Amendoins – 100gr
- Chili – 1 Colher de Chá (ou mais se gostares bastante picante)
- Camarões Secos – 1 Colher de Chá
- Açúcar – 1 Colher de Sopa
- Molho de Peixe – 1 Colher de Sopa
- Lima – 2 Colheres de Chá
Instruções
- Lava todos as frutas e põe de parte a secar.
- Junta num almofariz o chili (malagueta em pó), o alho, os camarões secos bebés, o molho de peixe, o açúcar e um pouco de lima, esmaga tudo até criar um molho, prova e retifica temperos, tu queres doces, salgado e amargo ao mesmo tempo, quando tiver ao teu gosto deixa de parte.
- Vais agora abrir o abacaxi ao meio e retirar o miolo e o centro do abacaxi, depois corta a polpa em cubos, corta os morangos, corta a maçã (eu deixei a casca mas podes tirar se quiseres), mistura tudo numa taça.
- Agora acrescenta o molho por cima dos frutos cortados, mistura bem e prova, se necessário volta a retificar com um pouco mais de lima ou açúcar ou chili.
- Deita as frutas de volta dentro das metades de abacaxi, espalha os amendoins por cima e está pronto a comer.
Dica: Podes acrescentar outros frutos secos, como também coisas como cenoura ralada, frutos silvestres até pequenos tomates, o que estiver na época.
Informação Nutricional
Doses: 5・Tempo: 30 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 910 kcal・Gorduras: 48 g・Hidratos de Carbono: 111 g・Proteínas: 29 g
Amei a receita, porém sou alérgica aos frutos do mar e peixes, entre eles os camarões, por que tipo de carne posso substituir os camarões secos? mas nem que eu não possa comer eu vou fazer para os amigos Kkkkk.
De antemão muito obrigada
Podes retirar os camarões secos, desde que conseguidas ainda usar o molho de peixe, porque estas saladas tailandesas gostam de combinar diferentes sabores opostos e texturas, a ideia é temperar uma salada com algo picante, algo com umami como molho de peixe, algo doce, algo ácido, algo salgado, tudo isso junto com a fruta cria uma interessante combinação de sabores, normalmente em vez de camarões secos e molho de peixe é usado pasta de camarão, mas isso também não ajuda, eu diria que se tens alergia então mais vale retirar do que arriscar, mas não sei bem o que posso substituir por camarões secos e molho de peixe para criar o mesmo efeito…