Hugo
Eu adoro estas saladas de couve, são uma excelente variação a típica salada de alface e por exemplo na Coreia são usadas como recheio para praticamente tudo, desde hambúrgueres no pão, a tostas e panquecas salgadas.
O truque de uma salada de couve é só 1 ingrediente, sal! A combinação de cortar a couve e a adição de sal cria as condições para a alface começar a perder água e a sua estrutura começar a quebrar o que torna a couve mais tenra, dai que é sempre uma boa ideia cortar e temperar uma salada de couve com alguma antecedência antes de comer, porque essas horas vão só tornar a couve mais tenra, vamos a receita.
Receita de Salada Fina de Couve e Cenoura
Salada Fina de Couve e Cenoura
Salada super simples com couve branca, cenoura e cebola, picadas finamente em juliana.
Ingredientes
- Couve Branca – 3 Folhas
- Cebola – 1/2
- Cenoura – 1/2
- Azeite – 1 Colher de Sopa
- Vinagre de Vinho – 1 Colher de Chá
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Corta a couve branca, cebolae cenoura em tiras numa juliana bem fina, dispõe numa taça.
- Numa tacinha a parte junta o azeite, vinagre, sal e pimenta, mistura e deita por cima da salada, mistura bem, prova e retifica de temperos.
- E já está, podes comer agora se gostas de couve bem estaladiça mas o melhor é cobrir e deixar no frigorifico umas 2 horas ou de um dia para outro para apurar o sabor e tornar a couve mais tenra, bom apetite.
Notas: Como disse em cima podes comer esta salada como acompanhamento ou como recheio para sandes.
Esta receita de Salada Fina de Couve e Cenoura foi criada inicialmente no Iguaria.com.
Adorei esta receita. Nunca fiz em casa mas comi bastante no UK. Dava-me a sensação que tinha maionese. Será?
Ah uma coleslaw? Sim com maionese, tb já fiz várias vezes https://www.iguaria.com/entrada/salada/salada-de-couve-e-cenoura/ tb podes fazer com um molho tipo tzatziki https://www.iguaria.com/iguaria/molho-tzatziki-rustico/ também fica delicioso, acho que neste caso como servi para acompanhar… acho que era um gratinado, achei quer era melhor um tempero mais simples, como disse em especial na Coreia comi um monte de pratos que tinham uma pilha enorme de couve, muitas vezes temperada só com sal e pimenta e depois com ketchup ou maionese… exageros… hahaha ;D