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Amêijoas à Bulhão Pato Portuguesas

Ah as belas amêijoas à  Bulhão Pato são um petisco bem popular no Verão em Restaurantes e Marisqueiras por Portugal, mas também é uma entrada bem típica de Natal, um pouco como os pimentos padrão, é super fácil e rápida de fazer, bem deliciosa e é um petisco leve para molhar o pão e acompanhar um belo vinho ou uma cerveja fresca, perfeição!

Receita de Amêijoas à Bulhão Pato Portuguesas

Amêijoas à Bulhão Pato Portuguesas

  • Doses: 6
  • Dificuldade: Fácil
  • Rating: ★★★★★
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Receita tradicional portuguesa de amêijoas cozinhadas a bulhão pato com azeite, alho e coentros.

Ingredientes

  • Amêijoas – 1kg
  • Alho – 7 Dentes
  • Vinho Branco – 50ml (+/- 1/2 Copo)
  • Coentros – 1/2 Molho (+/- 50gr)
  • Azeite – 50ml (+/- 4 Colheres de Sopa)
  • Limão – 1
  • Sal – Uma Pitada

Instruções

  1. Se as amêijoas são vivas, começa lavar estar e cobrir elas em água fria com um pouco de sal, deixa estas de molho um par de horas para libertar toda a areia e porcaria que tenham, escorre as ameijoas e estão prontas a cozinhar.
  2. Se tiveres amêijoas congeladas, deixa estar descongelar no frigorífico (nada de descongelar ao ambiente, com água quente ou outras estratégias), depois de descongeladas, lava estas e estão prontas a cozinhar.
  3. Começa por levar a frigideira ao lume com o azeite e dentes de alho esmagados com a casca, deixa o óleo aquecer e fritar um pouco os alhos.
  4. Junta então as amêijoas com uma pitada de sal, tapa e deixa cozinhar uns 5 minutos.
  5. Junta então o vinho branco e metade dos coentros, deixa cozinhar até começar e ferver (para cozinhar o vinho).
  6. Por fim adiciona o restos dos coentros, espreme um pouco de limão (+/- 1 colher de sopa de sumo) por cima e está pronto a servir, bom apetite e Feliz Natal.

Notas: Toma atenção de escorrer bem as amêijoas antes de adiciona na frigideira, também toma atenção em relação ao sal, por vezes é preciso uma pitada de sal outra vez as amêijoas já vem bem salgadas, também é importante relembrar que é boa ideia lavar as amêijoas mesmo que seja congeladas e prontas a usar, nem que seja para retirar excesso de sal. Também muita gente serve com fatias de limão, mas eu gosto de servir o limão cortado em fatias a parte ;D

Esta receita de Amêijoas à Bulhão Pato Portuguesas foi criada inicialmente no Iguaria.com.

Nutrition

Calorias: 1862 kcal・Gorduras: 92 g・Hidratos de Carbono: 90 g・Proteínas: 168 g

2 Comentários

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    • Hehehe e são um prato bem simples de fazer, não tem de ser para o Natal, qualquer altura do ano é boa! ;D Feliz Natal!

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