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Farófias com Doce de Ovos

Ena ena, para o Natal com tantas claras extras, que tal umas belas farófias, estas são umas da melhores formas de aproveitar claras, podes servir com leite creme, caramelo ou doce de ovos, neste caso fiz a receita com doce de ovos.

Também podes fazer assim (como a minha mãe me ensinou) com grandes colheradas de claras, mas também podes fazer com colheradas mais pequenas, é mesmo ao teu gosto, vamos então a receita.

Receita de Farófias com Doce de Ovos

Farófias com Doce de Ovos

  • Doses: 6
  • Dificuldade: Média
  • Rating: ★★★★★
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Receita tradicional portuguesa de farófias acompanhadas de um delicioso e cremoso doce de ovos.

Ingredientes

  • Ovos – 6
  • Leite – 500ml
  • Açúcar – 30gr
  • Sal – Uma Pitada
  • Açúcar – 150gr
  • Água – 125ml

Instruções

  1. O melhor é começar pelo doce de ovos, porque podes fazer este com antecedência e é melhor o doce de ovos frio para cobrir, porque vai ter uma melhor consistência.
  2. Num pequeno tacho junta os 125ml de água e os 150gr de açúcar, deixa levantar o lume e ferver uns 3 minutos.
  3. Retira a calda do lume e deixa arrefecer uns 15 minutos
  4. Separa as claras das gemas, bate as gemas e passa estas por um passador/coador fino só para ficar bem cremoso.
  5. Junta as gemas batidas em fio para dentro da calda sempre a bater.
  6. Retorna o tacho a um lume brando sempre mexendo, quando estiver perto de ferver ele vai começar a engrossar, retira do lume, mexe por mais 1 minuto fora do lume.
  7. Deita este numa taça, cobre e leva ao frigorífico por pelo menos um par de horas.
  8. Para as farófias, bate as claras em castelo com uma pitada de sal e 30gr de açúcar, para criar um merengue simples.
  9. Aquece o leite num tacho largo, quando este estiver quente (baixa o lume não deixes ferver), deita colheradas do merengue no leite, deixa cozinhar uns 2 a 3 minutos cada lado, vira as claras e cozinha mais uns 2 a 3 minutos.
  10. Retira as claras para um escoador ou papel de cozinha para deixar as farófias mais secas.
  11. Repete até não teres mais claras batidas.
  12. Por fim dispõe as claras cozidas numa travessa para servir e deita o doce de ovos por cima, bom apetite e Feliz Natal.
Notas: Eu fiz o clássicos doce de ovos, se queres uma variação menos doce e rica, então experimenta esta receita de doce de ovos, que leva menos açúcar e gemas ;D

Esta receita de Farófias com Doce de Ovos foi criada inicialmente no Iguaria.com.

Nutrition

Calorias: 1317 kcal・Gorduras: 36 g・Hidratos de Carbono: 204 g・Proteínas: 46 g

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