Iguaria
Aqui está um petisco que eu adoro, dá um pouco de trabalho mas fica delicioso, polvo tenro mas também estaladiço é fantástico.
Receita de Polvo Frito
Ingredientes
- Polvo – 1 (+/- 1.5 Kg)
- Alho – 5 Dentes
- Louro – 1 Folha
- Vinho Branco – 1 Chávena
- Ovo – 3
- Farinha – A gosto
- Azeite – A gosto
- Pimenta – A gosto
- Sal – A gosto
Instruções
- A melhor parte são os tentáculos, mas o importante é lavar o polvo e cortar em pedaços de tamanhos similares (para cozinhar +/- no mesmo tempo), depois coze numa panela de pressão (deixa levantar fervura uns 10 minutos).
- Agora numa tigela põe o polvo em pedaços, com o alho esmagado, o louro, o vinho branco, fio de azeite, sal e pimenta e tapa a tigela com a tampa ou película aderente e deixa marinar pelo menos umas 5 horas (ou de um dia para outro no frigorífico).
- Quando chegar a altura de fritar primeiro escorre os pedaços de polvo da marinada (não é preciso secar), passa por farinha, depois passa pelo ovo batido e volta a passar por farinha e leva a fritar em óleo quente até ficarem dourados.
- Escorre o excesso de gordura em papel absorvente/de cozinha. Serve com arroz de polvo ou arroz de manteiga frito.
Informação Nutricional
Doses: 12・Tempo: 50 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 3137 kcal・Gorduras: 44 g・Hidratos de Carbono: 153 g・Proteínas: 471 g
belo polvo, adoro estes petiscos.
Espectacular!
É mesmo! Super delicioso! :D