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Croquetes de Feijoada Brasileira

O que fazer com uma tonelada de restos de deliciosa feijoada brasileira?

Vou fazer croquetes, esta receita claro é baseada nos restos da feijoada brasileira que fiz, mas podem facilmente aproveitar os restos que tiverem para fazerem a vossa versão, o importante em croquetes é que a massa seja sólida e peganhenta o suficiente para o pão ralado (ou no Brasil farinha de rosca) poderem agarrar e neste caso é super fácil porque feijão preto é uma base perfeita, por isso desde que tenham suficiente feijão vão conseguir fazer bons croquetes de feijoada brasileira!

E tenho que dizer a feijoada estava… como se diz no Brasil… demais! ;D e se a feijoada estava no ponto imagina os croquetes dessa feijoada… ui delicia! :P Vamos a receita

Receita de Croquetes de Feijoada Brasileira

Croquetes de Feijoada Brasileira

  • Doses: 31
  • Dificuldade: Média
  • Rating: ★★★★★
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Receita super deliciosa de aproveitamento de feijoada, com o restos faz-se uns croquetes de carne super crocantes.

Ingredientes

  • Feijoada – 1kg
  • Carnes – 500gr (Já cozinhadas de Vaca, Porco, etc)
  • Choriço – 100gr (Já cozinhado, de Carne)
  • Arroz – 200gr (Já cozinhado)
  • Salsa – Uma Pitada
  • Leite – 1 Colher de Sopa
  • Ovos – 2
  • Pão Ralado – A Gosto (Farinha de Rosca)
  • Óleo – Para Fritar (Eu usei de girassol)
  • Pimenta – Uma Pitada (Se for necessário)
  • Sal – Uma Pitada (Se for necessário)

Instruções

  1. Começa por levar a feijoada a uma frigideira larga, tu queres aquecer e secar um pouco a feijoada e também desfazer metade dos feijões, para ajudar a criar uma massa, mas também manteres feijões inteiros para os croquetes também terem mais textura.
  2. Desfaz todas as carnes grosseiramente e pica o chouriço.
  3. Junta as carnes a frigideira com o feijão mistura e deixa cozinhar até a mistura ficar densa, prova e retifica os temperos.
  4. Retira a massa de feijão e carne para uma tigela, junta a salsa picada e o arroz, mistura e deixa esfriar, ao esfriar vai ficar mais sólida e fácil de moldar.
  5. Retira pedaços da massa e molda em bolinhas, tenta fazer estas do mesmo tamanho para assim depois cozinharem por igual.
  6. Depois de moldadas bate dois ovos para um prato fundo, com uma pitada de sal e uma colher de sopa de leite, mistura.
  7. Prepara outro prato fundo com o pão ralado.
  8. Passa cada bola pelo ovo batido e depois pelo pão ralado, repete por todas as bolinhas.
  9. Aquece o óleo e leva a fritar até ficarem bem douradas, e já está, prontas a servir, bom apetite.

Notas: Por feijoada eu quero dizer a feijoada brasileira que eu fiz, isto é feijão refogado e algumas carnes, mas se não tiverem uma feijoada feita pode ser só feijão preto, ficam simplesmente uns croquetes menos ricos.

Nota também que a feijoada já estava super bem temperada, por isso estes croquetes não necessitam de temperos, mas se usares só feijão preto, é boa ideia preparares um refogado com cebola e alho e temperar bem o feijão, isto é basicamente fazeres uma feijoada

Depois de panares os croquetes podes facilmente congelar estes, depois quando quiseres um croquete é só fritar diretamente do congelador, toma só cuidado que tens de começar com o óleo um pouco mais fraco (porque ao fritar tem de descongelar e aquecer o interior, para além de dourar o exterior).

Esta receita de Croquetes de Feijoada Brasileira foi criada inicialmente no Iguaria.com.

Nutrition

Calorias: 4544 kcal・Gorduras: 212 g・Hidratos de Carbono: 303 g・Proteínas: 348 g

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